Сейчас расскажу вам то, что узнается только с годами, шишками и бессонными ночами… 😅
За свои почти 15 лет опыта я не только построил десятки промышленных рыбных ферм сам — я еще и поездил по миру так, что иногда сам удивляюсь, где только не бывал. От маленьких фермерских точек на чьём-то заднем дворе до огромных рыбозаводов, выполненных по последнему слову техники. И, конечно, не только Россия и СНГ. Пол-Европы исколесил, бывал на фермах в США, ездил по Китаю, работал в Иране, Турции, в Юго-Восточной Азии… Насмотренности — хоть отбавляй.
А знаете, что меня больше всего удивляло? То, что экономия может быть и мудрой, и смертельно опасной одновременно… ⚖️
Иногда я попадал на фермы, где человек экономил, но делал это настолько грамотно, что ферма работала как часы. А иногда — наоборот: экономия была не там, где надо. И вот такие фермы просто не ехали. А иногда всё заканчивалось чертовски печально: потери стада, убытки, банкротства.
Поэтому сегодня — только практика, только личный опыт. Где реально можно экономить без потери качества, а где даже думать об этом нельзя.
История — как пример того, что бывает, когда «сэкономили не там»
Сейчас расскажу вам о случае, от которого у меня до сих пор передёргивает… 😬
Помню случай в начале моей карьеры. На меня вышли предприниматели из Грузии, из Батуми. Построили себе 50-тонный осетровник, который… не заработал. Ничего удивительного — за 15 лет я видел таких случаев массу.
Они попросили помощи. Через неделю–две после знакомства пригласили меня к ним на ферму. Я беру ближайший рейс, лечу на экспертизу.
И то, что я увидел — повергло меня в шок.
Красивое большое здание, высокие потолки, много бетона, коммуникации под полом — всё выглядело очень солидно. Кроме одного… технологического оборудования.
Оно всё кроме насосов — было самодельным.
Барабанный фильтр — бочка с мотором от стиралки. УФ — лампы с AliExpress. Биофильтр — песок вместо биозагрузки.
А трубная разводка, сливы, кислородный генератор — всё сделано неправильно.
Реконструкция заняла более полугода, стоила немалых денег, но ферма наконец ожила.
К чему эта история? Чтобы на примере, в жизни показать, что такое экономия там, где это нельзя делать. И давайте теперь поговорим о топ 10 местах, где ни в коем случае нельзя экономить, ибо это чревато. Это в первую очередь моя боль, которую я проходил на своих проектах, получая шишки и проблемы в работе. Но я прошел, усвоил и готов делиться.
❌ Топ-10 мест, где нельзя экономить
1. Водообмен 💧♻️
На заре своей карьеры я допускал такую ошибку – я все время не мог понять, почему у меня по расчетам хватает 1 водообмена в час для форели, а опытные старожилы говорят «минимум 2-3 оборота в час». Я думал, что это они просто вредничают и дуют на воду. Но не тут-то было – я вспоминал потом о них много раз, пока упрямо пытался выращивать форель на 1 обороте воды. Вода – это жизнь для рыбы, она несет с собой кислород и забирает загрязнители (фекалии, азот и углекислый газ). Если плотность посадки рыбы высокая, а процессы водообмена замедлены, то вы будете постоянно балансировать на грани низкого кислорода, зашкаливающих показателей аммиака и углекислого газа, а любые нестандартные ситуации (перекорм рыбы, сбой в фильтрации и пр.) могут просто выбивать ферму из нормальной работы, а иногда и угрожать всему стаду. Если же сделать водообмен с хорошим запасом, то вам ничего не страшно – большой поток воды будет сглаживать все возможные неприятности.
2. Запас мощности фильтров (механическая, биологическая очистка) ⚙️🧼
Второе правило, которое я понял через боль и проблемы – никогда не экономьте на мощности механической и биологической очистки. Если ваш водообмен 500 м³/час, то никогда не подбирайте барабанный фильтр на 500 м3/час. Он будет захлебываться, постоянно промываться и балансировать на грани фола. Всегда имейте запас минимум 20-30% по производительности. Точно так же с биофильтром – сделайте его больше. Биозагрузку докупить всегда можно, а резервуар уже не увеличить.
3. Диаметры труб 🧵🚰
Третья ошибка, которую допускают минимум на половине строящихся ферм – это диаметры труб. Они должны, обязаны быть с запасом по диаметру. Иначе при любой ситуации (постепенное заиливание, повышенный водообмен и так далее) вас ждут переливы, аварии и дисбаланс по всей системе. А трубы – это то, что поменять сложнее всего на ферме и просто невозможно, если они замурованы в бетонный пол.
4. Качество барабанных фильтров и биозагрузки 🛢️💡
Никогда не экономьте на этом. Мой вам совет – даже если у вас свое серьезное производство, не пытайтесь сделать барабанный фильтр самостоятельно. Вы можете сделать неплохую основу и учесть 90 из 100 нюансов, но на оставшихся 10 проколетесь и будете ближайший год его переделывать и исправлять, в то время как ваша рыба будет сидеть без кормления и не расти. В итоге 500 тысяч экономия, 5 млн убытка на недостижении плановых показателей. Пусть барабан сделает кто-то, кто уже через это давно прошел и допилил его до совершенства. Такая же ситуация с биозагрузкой – у нее есть понятие удельной площади поверхности, и никогда крышки от кока колы или нарезанные гофроканалы от кабелей не дадут такой площади. В результате вы настрогаете гору мусора, которую потом придется выбросить и заказать нормальную биозагрузку. Но будет потеряно самое ценное – время и рост рыбы.
5. Источник кислорода 🫁🔌
Скажу честно – в один момент своей карьеры я увидел, как работают низконапорный оксигенатор в паре с дешевым медицинским кислородным концентратором, и меня так увлекла эта идея, что я поставил такую технологию на пару объектов, довольный собой и тем, как я подсмотрел красивое решение, и при этом сэкономил денег себе и заказчику. В итоге это был сущий кошмар, до сих пор глаз дергается. Вместо одного или двух потенциальных поломок я получил двадцать две. Дешевые медицинские концентраторы ломались, как китайские игрушки, купленные на распродаже со скидкой. Их постоянно заливало обратным током воды, в них отсыревал цеолит, они то насыщали, то не насыщали воду кислородом. С тех пор я зарекся – больше никогда.
Мой совет – ставьте нормальный, надежный кислородный генератор или источник жидкого кислорода. Не делайте как я.
6. Вентиляция 🌬️🏭
Помню, как я впервые приехал на одну осетровую ферму в центральной полосе России, зашел внутрь и увидел сильно потрепанный, ржавенький ангар, с ржавым оборудованием, ржавыми металлоконструкциями – все было ржавое. А часть деревянных конструкций прогнила почти полностью. По ощущениям, этой ферме было лет 15.
Каким же шоком было для меня, когда владелец сказал, что построил эту ферму 4 года назад. Сначала я не поверил своим ушам и долго пытался осмыслить сказанное, но потом увидел одну интересную вещь – на стенах и потолке, нигде в ангаре я не увидел вентиляционных выходов и каналов. В здании было прохладно, вода обильно испарялась с бассейнов и стекала струями по металлическим конструкциям, воздух был абсолютно стоячим. Тогда я четко осознал, что без мощной вентиляции никуда, и это не та вещь, на которой стоит экономить.
7. Надежное энергоснабжение ⚡🧯
Это вообще моя любимая тема. Сколько на моем веку ферм остановилось и рыбы погибло просто потому, что пропало питание, а резервный генератор не включился (или его просто не было, или Вася оператор уснул и не включил вовремя вручную этот генератор). Сколько оборудования при мне сгорело из-за банальных скачков напряжения в сети – просто уже и не вспомнить. Все сердце вашей фермы держится на непрерывном водообмене, системе УЗВ просто необходимо постоянное энергоснабжение. 30 минут остановки, и ваша рыба погибла. Вывод один – электропитание должно быть идеальным. Без перебоев, без скачков, 24 часа в сутки, каждую минуту.
8. Дешевый ангар с колоннами через каждые 3 метра 🧱
Сейчас в основном все ангары имеют несущие металлоконструкции. Стены и крышу держат металлические колонны и фермы. Чтобы сэкономить на металле и сделать ангары дешевле, производители зачастую предлагают простое решение – установить почаще колонны. Вроде бы безобидное решение – волки сыты, овцы целы. Но на деле все не совсем так – колонны могут нарушить всю расстановку технологического оборудования, и заставить не ангар и стройку подстраиваться под технологию, а наоборот – технологию заставить плясать под дудку ангара, обходить колонны, делать маленькие бассейны, стукаться о колонны при эксплуатации и так далее. В результате вы получаете некоторую экономию на металле (не всегда значительную) и кучу проблем, а зачастую удорожания в технологии.
9. Поставить все оборудование на полную мощность, а трубы и бассейны на часть мощности ⚙️
Это один из самых распространенных вопросов. Вроде бы грамотный по своей сути, но не совсем применимый к технологии УЗВ. «Антон, а можно я поставлю модуль УЗВ на 50 тонн товарной рыбы, а бассейны установлю только на 25? А потом вторым этапом добавлю бассейнов и подключу к той же водоочистке». Ответ – конечно, технически можно. Но только надо понимать один нюанс – все основные затраты лежат в стройке и технологическом оборудовании. Чего вы добьетесь - вы сейчас потратите 90% всех инвестиций, а получите только 50% производительности. Не знаю, как вам, а по мне – так себе экономия. Другое дело, если вы разобьете ферму УЗВ на независимые модули УЗВ, и установите сейчас 1, а потом еще 1. Это будет гораздо грамотнее.
10. Система управления 🖥️🚨
Сколько раз на моем веку ферма УЗВ останавливалась, зачастую с печальными последствиями просто потому, что насосы высосали весь приямок, начали хватать воздух, перегрелись и перегорели. Или в оксигенаторе выдавило всю кислородную подушку, возникла воздушная пробка и циркуляция встала. Ситуаций можно перечислять сколько угодно, но все их объединяет одно – отсутствие самой простой автоматики. Щиты управления вашей фермой могут быть простыми, но не слишком простыми. У вас должны стоять банальные датчики уровня в насосном приямке, датчик потока или давления насосов и аварийная сигнализация. Это даст вам возможность быстро увидеть и среагировать, если нарушится баланс воды или циркуляция воды в УЗВ остановится. Также крайне рекомендую иметь защиты в шкафу управления, чтобы от малейшей проблемы все ваше оборудование не выгорело.
Ну вот мы и разобрали топ 10 мест, сэкономив на которых, вы получите настоящую бомбу замедленного действия. Ну а теперь перейдем к самому сладкому – где же реально можно снизить капитальные вложения, не поплатившись при этом качеством и надежностью фермы. Разберем их по порядку.
1. Разбить ферму УЗВ на модули 🧩
Вроде очевидный пункт, но не все его осознают в моменте. Хотите сэкономить на капитальных вложениях здесь и сейчас? Разбейте ферму на этапы и модули. Сделайте подготовку, но не стройте сразу, например, инкубатор. Постройте только часть товарных модулей (сделайте их несколько вместо одного). Заложите все мощности сетей и место под полную производительность фермы, а начните с частичного запуска. На выходе получите прекрасное масштабируемое производство.
2. Изготовить бассейны своими силами 🛠️
Одна из значительных статей затрат внутри технологии – это рыбоводные бассейны. Это как раз та позиция, на которой можно разумно сэкономить. Если у вас есть источник дешевого бетона – то можно залить бассейны из него. Можно сварить из пластика собственными силами вместо привлечения подрядчика, который делает «под ключ». Но ключевое в этом вопросе – сделать бассейны не как попало, а по заранее разработанным чертежам, в которых будет учтены правильное удаление отработанной воды с загрязнениями, подача воды, отлов рыбы, подобраны корректные диаметры подключений с учетом водообмена и так далее.
3. Выполнить монтаж своими силами (но только под контролем инженера со стороны проектировщика / поставщика технологии) 👷♂️👀
Смонтировать технологическое оборудование возможно самостоятельно, по принципу, как и с бассейнами. Но очень важно сделать это грамотно, имея на руках правильную рабочую документацию и закупив правильные трубопроводы.
4. Установить базовый минимум оборудования ⚙️
Автоматика и мониторинг параметров воды, автоматическая система кормления, автоматика перемещения рыбы – все это, безусловно, прекрасные решения, но их можно установить потом. А начать с минимального комплекта оборудования, которое бы обеспечивало устойчивый технологический процесс.
5. Взять в аренду жидкий кислород вместо покупки генераторов 🧪
На любом интенсивном хозяйстве УЗВ нужен источник кислорода. Как правило, это кислородные генераторы, которые стоят относительно немалых денег. При этом, если вы располагаетесь относительно недалеко от цивилизации, то возможно взять в аренду емкость с жидким кислородом и периодически ее заправлять. Таким образом, не придется разово тратиться на покупку кислородных генераторов.
6. Выбрать более дешевую технологию строительства здания 🏚️→🏗️
Если есть задача снизить капитальные вложения, то не обязательно строить дорогой ангар из сэндвич-панелей и укомплектовывать его инженерными системами по последнему слову. Можно выбрать более дешевую технологию строительства ангара (например, бескаркасный ангар, здание из пеноблоков) и немного поработать над упрощением инженерных систем (но только грамотно, без потери качества).
7. Упростить полы 🪨
Стандартно на рыбной ферме заливается монолитный бетонный пол, с плитой толщиной 20 см и двойным армированием. Но это, безусловно, затратно, поэтому если есть задача сэкономить, то возможно залить плиту не полностью, а только под бассейнами (а между ними отсыпать щебнем или сделать иное покрытие). Плюс поработать с толщиной плиты.
Ну вот мы и разобрали все основное, что касается экономии на строительстве и запуске фермы УЗВ. Если знаете еще – пишите в комментариях.