Профессионалы птицефабрик при выборе яиц почти никогда не обращают внимание на категорию СО. Разберёмся, почему, и как этот подход поможет обычному покупателю сделать правильный выбор.
Многие уверены, что большие яйца автоматически лучше. На самом деле российская система маркировки — СВ, СО, С1, С2, С3 — ориентируется только на вес. Категория СО («Отборные») включает яйца весом 65–75 граммов, но это совсем не показатель свежести или питательности.
Возраст курицы напрямую влияет на качество продукта. Крупные яйца, как правило, несут взрослые куры, а средние и мелкие — молодые несушки. Исследования показывают, что яйца молодых кур зачастую содержат больше полезных веществ, имеют крепкую скорлупу и насыщенный вкус. Именно поэтому на птицефабриках чаще выбирают С1 и С2.
Покупателям стоит ориентироваться на свежесть, а не на размер. Яйца категорий С1 и С2 часто становятся оптимальным выбором по соотношению цена/качество. Обращайте внимание на происхождение продукта: фермерские яйца нередко превосходят магазинные по вкусу. Цвет скорлупы не влияет на качество — он зависит от породы птицы.
Вывод прост: профессионалы выбирают яйца по возрасту несушки и свежести, а не по громоздкости. Наивысшей ценностью считаются деревенские яйца от кур свободного выгула — они сочные, питательные и по праву считаются эталоном качества. При покупке важно учитывать условия содержания птицы и дату производства, чтобы получить по-настоящему полезный и вкусный продукт.
Ранее мы писали, что 9 лет за кассой в "Магните": какие продукты я никогда не покупаю и вам не советую — честный рассказ сотрудника
Читайте также: