Кажется, позавчера мне случилось приготовить лучшее блюдо за всю свою карьеру домохозяйки.
Это отличный вариант для любителей мяса, хлеба и зрелищ (да-да, это еще и очень красиво).
Для следящих за фигурой - саму тушёную говядину можно использовать в десятке блюд: как тушёнку, в пасту, с любым гарниром, в блинчики или начинку для пирогов.
🔖ИНГРЕДИЕНТЫ🔖 для мяса
- Говядина (мякоть бедра) - 500 г.
- Морковь - 1 крупная
- Лук - 1 шт. (я использовала замороженный кубиком)
- Сельдерей - 1 стебель
- Помидоры (свежие или в собственном соку) - 2-3 шт. / 200 г
Специи:
- Лавровый лист - 2 шт
- Тимьян - 0,5 ч.л.
- Розмарин - 0,5 ч.л.
- Перец молотьый - 0,5 ч.л.
- Овощной бульон - 0,5 ч.л. (у меня сухой. на 500 мл. кипятка)
- Приправа для мяса - 0,5 ч.л. (по вкусу)
- Соль - по вкусу
Для сэндвича: тосты, овощная основа (у меня была брускетта со вкусом баклажана-гриль), плавленый сыр, зелёный лук.
🔖ПРИГОТОВЛЕНИЕ🔖
- Подготовка. Овощи (морковь, лук, сельдерей, помидоры) нарезать кубиком. Говядину - крупными кусками.
- Золотая корочка. В сковороде с высокими бортами хорошо обжарить мясо со всех сторон. Вынимаем.
- Основа вкуса. В ту же сковороду отправляем овощи: Морковь, Лук, Сельдерей. И специи: лавровый лист, тимьян, розмарин. Обжарить до мягкости.
- Томление. Добавить помидоры, протушить. Вернуть мясо. Залить бульоном или водой (около 500 г.). Тушим под крышкой на минимальном огне около 2 часов. Мясо должно стать очень мягким.
- Когда говядина готова, достать ее из бульона, дать остыть и разобрать на волокна.
- Там случается волшебство. Бульон процедить через сито и выпарить до состояния насыщенного соуса.
🔖СОБИРАЕМ СЭНДВИЧ🔖
Основа: Обжаренные тосты.
- слой. Овощная паста / брускетта
- слой. Рваная говядина.
- слой. Полить тем самым соусом, посыпать зеленым луком.
- слой. Выложить плавленный сыр. Отправить в духовку / гриль, чтобы сыр подплавился.
Финал: Накрыть вторым тостом, слегка прижать…
🥪Сначала сохраняем рецепт. Потом готовим и наслаждаемся!
#НутрициологАдекватногоЧеловека #СтроюКарьеруДомохозяйки
#ФастФуд #скандал #рецепт #сэндвич #рванаяговядина #мясо #ужин #обед #простоевкусно #идеядляужина #тушенаяговядина #правильноепитание #вкус