Вы наверняка думаете, что видели уже весь кофейный мир — от крепкого эспрессо до ароматного латте. Но порой природа и человеческая изобретательность находят, чем нас удивить. Представьте себе, что ваш утренний кофе выглядит как... простая вода. Звучит как шутка? А вот и нет! Давайте вместе разберемся, что такое бесцветный кофе — самая необычная и любопытная инновация в мире кофе за последние годы.
Что это такое?
Бесцветный кофе — это не мистический эликсир и не химический суррогат. Речь идет о реально существующем напитке под названием CLR CFF (Clear Coffee), который впервые создали братья Дэвид и Адам Надь (Наги) из Словакии.
Идея родилась из личной проблемы: братья, будучи заядлыми кофеманами, устали бороться с желтыми пятнами на зубах от обычного кофе. Они задались вопросом — можно ли получить тот же заряд бодрости и вкус, но без цвета? После трех месяцев экспериментов у них получилось.
Как его производят?
Здесь начинается самое интересное. Производители держат технологию в строжайшем секрете, описывая ее лишь общими фразами: «методы, которые никогда не использовались ранее». Известно, что в основе — только высококачественные зерна арабики и чистая вода. В составе нет консервантов, искусственных ароматизаторов, стабилизаторов или подсластителей.
Процесс, судя по всему, заключается в особой обработке, которая удаляет окрашивающие пигменты (смолы и масла), но старается сохранить кофеин и вкусоароматические соединения. Братья упоминали, что на финальном этапе заваренный кофейный настой разливают в специальные бутылки. Все остальное — ноу-хау, скрытое от конкурентов.
Плюсы и минусы
Как и у любой инновации, у прозрачного кофе есть свои сильные и слабые стороны.
Преимущества:
- Никаких пятен на зубах и одежде. Это главный козырь. Вы можете пить его даже перед важной встречей, не беспокоясь о белизне улыбки.
- Готовый формат. Напиток продается в бутылочках по 200 мл, готов к употреблению и удобен для жизни в движении.
- Низкая калорийность. В одной бутылке всего около 4 килокалорий.
- Высокое содержание кофеина. В бутылке объемом 200 мл содержится около 100 мг кофеина. По некоторым данным, это даже больше, чем в стандартном шоте эспрессо.
Недостатки и вопросы:
- Цена. Это удовольствие не из дешевых. Например, 5 бутылок (по 200 мл) в Великобритании стоят около 15 фунтов.
- Вкус. Самый спорный момент. Создатели уверяют, что напиток обладает «свежим, ароматным вкусом» и не требует добавления молока или сахара. Однако отзывы дегустаторов разнятся: кто-то хвалит чистый вкус, а кто-то находит его неестественным или слабым.
- Доступность. На массовый рынок продукт еще не вышел. Сейчас этот кофе можно купить в некоторых продуктовых магазинах Словакии и Великобритании.
Бесцветный кофе — это, безусловно, любопытный гастрономический и технологический эксперимент. Он вряд ли заменит традиционный эспрессо или фильтр-кофе для истинных ценителей ритуала и сложного вкуса. Его аудитория — это люди, для которых на первом месте стоит удобство, практичность и забота о белизне зубов.