Мягкая творожная запеканка
Ингредиенты:
Творог — 500 г (лучше 5–9%, не сухой)
Яйца — 2 шт.
Сметана или густой йогурт — 3–4 ст. л.
Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
Манка — 2 ст. л.
Ваниль — по желанию
Щепотка соли
Сливочное масло — для формы
Приготовление:
• Смешать творог, яйца, сахар, соль и ваниль.
Если творог зернистый — пробить блендером (это важно для мягкости).
• Добавить сметану и манку, хорошо перемешать.
• Оставить на 10–15 минут, чтобы манка набухла — это один из главных секретов мягкости.
• Форму смазать маслом, выложить массу.
Выпекать при 170–180 °C около 40–45 минут.
Не пересушивать — запеканка должна слегка «дрожать» в центре.
Дать постоять 10 минут с приоткрытой дверцей в духовке— она станет ещё нежнее.
Советы для супер-мягкости:
Не добавляйте много манки или муки — запеканка станет плотной.
