Я стручковую фасоль сама выращиваю. А раньше покупала замороженную, Хортекс, кажется, называлась фирма. Стала замораживать по их принципу: 300-400 гр. в пакете, желательно, без лишнего воздуха и пространства.
Зимой из такой фасоли готовлю и гарниры, и салаты, и как основное блюдо для моих вегетарианцев (горе в семье). Это очень просто и быстро. Такой гарнир к мясу просто очень хорош.
Ингредиенты:
300-400 гр. замороженной стручковой фасоли
2 луковицы
примерно 200 гр. любого томатного соуса, томатов в с/соку или томатов по вкусу
свежий острый перец или сушеные хлопья острого перца (по вкусу)
2 ст. л. растительного масла
1-2 зубчика чеснока
соль и специи по вкусу
В кипящую солёную воду выкладываю стручковую фасоль. Варю после закипания 4-7 минут. Такой разброс объясняется сортом фасоли. Она бывает и тонкостенной, и с толстой шкуркой, которая требует большего времени для отваривания.
Фасоль откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Лук нарезаю мелко.
Обжариваю лук в растительном масле вместе со жгучим перцем. Зимой предпочитаю не свежий острый перец, а сушёные хлопья перца или домашний сушёный перчик.
В сотейник добавляю томатный соус и довожу до кипения. Летом готовлю фасоль со свежими помидорами, а зимой с готовым соусом или томатами в собственном соку.
Можно добавить солёный или маринованный помидор без шкурки для пикантного вкуса. В этот соус помещаю отваренную фасоль и измельчённый чеснок.
Прогреваю буквально пару минут и снимаю с огня. При подаче посыпаю свежей зеленью, если она есть в доме. Вкусно и в горячем, и в тёплом виде.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!