Есть блюда, которые греют не только желудок, но и настроение. Этот густой суп-гуляш из говядины с паприкой и картофелем именно такой. Насыщенный, ароматный, с глубоким мясным вкусом и мягкой сладостью паприки. Его хочется готовить в выходной, разливать по глубоким тарелкам и есть медленно, с хлебом и хорошим аппетитом.
Мини-рецепт с праздничной подачей
На фото суп подан в глубокой керамической тарелке, густая текстура хорошо держит ложку. Сверху свежая зелень, тонкие ломтики красного перца и капля густой сметаны. Рядом на столе темный хлеб, чеснок и щепоть паприки в небольшой пиале. Подача яркая, теплая, очень аппетитная.
Ингредиенты
Говядина 500 г
Картофель 3–4 шт
Лук 2 шт
Чеснок 2 зубчика
Паприка сладкая 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Соль, перец, тмин по вкусу
Вода или бульон 1–1,2 л
Приготовление
Говядину нарезать крупным кубиком, обжарить на хорошо разогретом масле до румяной корочки. Добавить лук, жарить до мягкости, всыпать паприку и быстро перемешать, чтобы она не подгорела. Вмешать томатную пасту, влить горячую воду или бульон. Тушить под крышкой 40 минут на слабом огне. Добавить картофель, чеснок и специи, варить еще 20 минут до мягкости. Суп должен получиться густым, почти как рагу.
Пищевая ценность на 100 г
Белки – 6,8 г
Жиры – 4,9 г
Углеводы – 7,2 г
Калорийность – около 105 ккал
Лайфхаки и советы
Используйте копченую паприку для более глубокого вкуса.
Не заливайте холодной водой – мясо станет жестким.
Если хотите еще гуще, разомните пару кусочков картофеля прямо в кастрюле.
На следующий день суп становится еще вкуснее.
Если любите простые, честные и по-настоящему сытные блюда, сохраняйте рецепт и делитесь впечатлениями в комментариях. Напишите, с чем вы подаете такой суп-гуляш и добавляете ли свои специи.