Этот салат я всегда делаю, когда хочется чего-то простого, но с характером. Он выглядит нарядно, готовится за считанные минуты и отлично заходит и к горячему, и как самостоятельная закуска. Квашеная капуста здесь играет не роль фона, а звучит по-настоящему ярко – с кислинкой, сладостью и хрустом.
Мини-рецепт с красивой подачей
Ингредиенты:
- квашеная капуста – 200 г
- яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
- сушёная клюква – 30 г
- грецкие орехи – 30 г
- нерафинированное растительное масло – 1–1,5 ст. л.
- щепоть свежемолотого перца
Приготовление:
Капусту при необходимости слегка отжать и распушить руками. Яблоко нарезать тонкой соломкой или кубиком, кожуру лучше оставить – так вкус ярче. Орехи подсушить на сухой сковороде и крупно порубить. Смешать капусту, яблоко и клюкву, добавить масло и перец, аккуратно перемешать. Перед подачей посыпать орехами. Подаю в широкой плоской тарелке, выкладывая салат горкой и добавляя сверху немного цельной клюквы для цвета.
Пищевая ценность на 100 г
Белки – 1,4 г
Жиры – 5,8 г
Углеводы – 9,6 г
Калорийность – около 90 ккал
Лайфхаки и советы
- Если капуста слишком кислая, промывать её не стоит – лучше добавить чуть больше яблока.
- Клюкву можно заменить брусникой или гранатом.
- Орехи раскрываются лучше, если добавить их прямо перед подачей.
- Для праздничной версии часть масла заменяю на ароматное ореховое.
Этот салат хорош тем, что легко адаптируется под настроение и сезон, но всегда выглядит достойно. Если любите такие простые, но продуманные блюда – напишите в комментариях, с чем вы подаёте квашеную капусту, и сохраните рецепт, чтобы не потерять.