#мнениеэксперта
__Ирина Геннадьевна Архипова,
врач-диетолог, нутрициолог, преподаватель и методолог обучающих программ по диетологии и нутрициологии, член национального сообщества «Диетологи России»:__
«Листовая зелень и овощи — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и мощный источник витаминов, минералов и антиоксидантов, пищевых волокон, необходимых для поддержания хорошего самочувствия и работы всех систем организма.
Каждый из нас не всегда имеет возможность ежедневно употреблять столь важные для организма зеленые растения. Также здесь важно разнообразие, т.к. каждый вид зелени имеет свои уникальные полезные свойства.
Многочисленные исследования (например, это, это а также это и это) показали, что увеличение потребления растительной пищи, в том числе зелени, способствует здоровому цвету лица и волос, улучшению настроения и снижению лишнего веса.
Растительная пища, особенно зелень и некоторые овощи содержат биологически активные вещества (витамины, минералы, каротиноиды, танины, антоцианы, флавоноиды), которые выполняют роль антиоксидантов.
Основная задача антиоксидантов — защищать клетки от окислительного стресса, отдавая свободным радикалам недостающий электрон, превращая в стабильные химические соединения.. Это помогает предотвратить окислительный.
Одним из фитонутриентов, имеющий важное значение в работе антиоксидантной системы является каротиноид-лютеин.
Несколько фактов о лютеине:
✅ Лютеин обнаружен в значительных количествах в тканях глаза и, в особенности, в желтом пятне, где его концентрация в 3 раза выше, чем средняя концентрация в других тканях глаза
✅Лютеин является одним из доминирующих каротиноидов в головном мозге, где на его долю приходится 66–77% содержания в этом органе.
✅Человек не в состоянии синтезировать каротиноиды, они должны поступать с пищей, причем концентрация лютеина в организме зависит от их содержания в рационе.
✅Каротиноиды обнаружены в зелени, овощах и фруктах, причем наиболее важным источником лютеина темно-зеленые и жёлтые овощи и зелень (основные источники-шпинат, капуста кейл, брокколи, водоросли, цветы календулы).
✅Важна роль лютеина в качестве оптического фильтра, защищающего сетчатку от повреждающего действия света с определенной длиной волны (голубой свет).
Длительное зрительное напряжение можно рассматривать как стрессовый режим для органа зрения. Как любой стресс, он сопровождается нарушением окислительно-антиоксидантного баланса с образованием свободных радикалов, которые способствуют повреждению биологических мембран, вызывая гипоксию тканей. Поэтому, в условиях повышенной нагрузки на глаза, большое значение придаётся биологически активным веществам, которые обладают антиоксидантным и метаболическим действием на орган зрение и весь организм».
#сбалансированное_питание
Ваша, @perevalovamarina
В этом посте есть большое видео, которое не загрузилось в Дзен. Откройте оригинал поста в телеграме, чтобы его посмотреть
