Зимой мандарины бывают либо «вау, съем ещё один», либо «кисло, сухо и сплошные косточки». Секрет в том, что под словом «мандарины» продаётся целое семейство разных сортов: от сатсумы до танжело. И у каждого сорта свой характер: одни легко чистятся, другие сладкие как мёд, третьи дешевле, но вовсе не хуже. Ниже гид по мандаринам, чтобы выбирать не наугад, а по верной логике.
Какие мандарины продаются и чем они отличаются: гид по сортам
- Сатсума (Уншиу, Окитсу): самые лёгкие в чистке, обычно почти без косточек, сочные, с мягкой кислинкой. Минус: бывают водянистыми.
- Клементин: сладкий и ароматный, кожура плотнее, чистится нормально. Часто без косточек, но иногда попадаются.
- Надоркотт, Танго: очень сладкие и сладко-кислые, яркий вкус, дольки плотные. Обычно без косточек. Часто цена завышена из-за премиальности.
- Муркотт: суперсладкие, но чистятся хуже и нередко костлявые.
- Кинноу: ароматные и сочные, но часто очень костлявые, обычно недорогой.
- Танжело (Миннеола): крупные, с «носиком», вкусные, но косточки встречаются, кожура средняя по удобству.
- Тангор: насыщенный вкус «мандарин+апельсин», кожура плотная, чистка не самая простая, косточки возможны.
Незнакомые названия, правда? Ну, кроме клементинов. Сейчас объясню.
География вместо сортов: что за мандарины мы реально покупаем
Дело в том, что в российских супермаркетах сорт почти никогда не указывают. Причины простые: покупатели ориентируются на страну, а не на ботанический сорт; один и тот же сорт может называться по-разному в разных странах; поставщику проще написать «мандарины Марокко», чем «Nadorcott».
Поэтому на ценниках вы обычно видите: «Мандарины Абхазия», «Мандарины Марокко», «Мандарины Турция», «Клементины», реже «Израиль», «Иран», «Пакистан». А внутри этих названий прячутся вполне конкретные сорта:
- Сатсума / Уншиу → Абхазия, Турция → на ценниках: «Мандарины Абхазия», «Мандарины Турция».
- Клементин → Марокко, Турция, реже Испания → на ценниках: «Клементины».
- Надоркотт / Танго → Марокко (реже Испания, Израиль) → на ценниках: «Мандарины Марокко», иногда «премиум», «отборные».
- Муркотт → Турция, Иран, иногда Израиль → на ценниках: просто «мандарины», часто без указания сорта (часто костлявые, из-за чего и не афишируются).
- Кинноу → Иран, Пакистан → на ценниках: «Мандарины Иран», «Мандарины Пакистан»
- Танжело → Израиль, Турция, Марокко → на ценниках: «Мандарины Израиль», иногда вообще «мандарины крупные».
- Тангор → Марокко, Испания, Израиль → на ценниках: «Мандарины Марокко», «Мандарины Испания».
Покупатель видит страну и внешний вид, а сорт прячется, в отличие от клементинов, которые стали брендом.
Не забудьте подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен — там много интересного!
Как выбрать вкусные мандарины в магазине: без косточек, недорогие и легко чистить
- Хотите легко чистить: сатсума / уншиу.
- Нужны без косточек: танго / надоркотт, часто клементин и сатсума.
- Терпеть не можете косточки: избегайте кинноу и часто муркотт.
- Переплата чаще всего за надоркотт / танго и за «идеально глянцевые» калиброванные партии.
- Недорого, но классно: нормальная сатсума и удачные партии клементинов.
- Хотите и легко чистить и без косточек — берите Абхазию или Марокко.
- Хотите сладко — Марокко, но смотрите цену.
- Хотите дёшево и ароматно — кинноу, Иран, если не пугают косточки.
Читайте также: почему на Новый год покупают мандарины и откуда пошла эта традиция
Ещё несколько важных моментов: берите тяжёлые для своего размера, с упругой кожурой без мягких «подгнивших» пятен и с сильным цитрусовым запахом у плодоножки. Слишком лёгкий мандарин почти всегда сухой. Теперь вы разбираетесь в мандаринах лучше, чем половина продавцов!
Какие мандарины самые вкусные и какие лучше покупать в магазине