Зима — то самое время, когда рестораны начинают играть с уютом, пряностями и сезонными вкусами. Мандарины, корица, хурма, согревающие напитки — всё это мгновенно настраивает на праздничный лад. И особенно интересно наблюдать, как зимние мотивы переосмысливают заведения с необычной концепцией.
Например, японский ресторан KUJI, который в этом сезоне представил по-настоящему атмосферное зимнее меню.
Здесь пошли нестандартным путём: привычные новогодние вкусы аккуратно встроили в японскую гастрономию. В итоге получилось меню, где каждое блюдо ассоциируется с ощущением праздника, но при этом остаётся в рамках японской эстетики и вкусового баланса.
Начать стоит с роллов — сильной стороны KUJI. В зимнем меню появился ролл с лососем и хурмой, который стал для меня абсолютным фаворитом. Нежный, свежий лосось отлично сочетается со сливочным сыром, а хурма добавляет мягкую сладость и сезонный акцент. Послевкусие раскрывают соусы спайси и унаги, но для тех, кто не любит остроту, острый соус можно не добавлять — это большой плюс к вниманию к гостям.
Любителям более насыщенных вкусов стоит обратить внимание на ролл с тунцом гриль и хурмой — здесь сладость фрукта контрастирует с подкопчёнными нотами рыбы. Также в меню есть открытый ролл с лососем и авокадо, который выглядит эффектно и отлично подойдёт для тех, кто ценит чистые, понятные сочетания.
Зимнее настроение поддерживают и горячие блюда. Например, вонтоны с креветкой и курицей — сытные, ароматные и идеально подходящие для холодного времени года. А для тех, кто предпочитает лёгкие, но выразительные блюда, есть салат с креветками и хурмой, где фрукт добавляет свежести и делает вкус более многогранным.
Отдельного внимания заслуживают напитки и десерты. Пунш мандарин-юдзу — настоящий must-try зимы: согревающий, ароматный, с идеальным балансом цитрусовой кислинки и корицы. А моти мандарин покоряет не только вкусом, но и визуалом — десерт выглядит как миниатюрная мандаринка и дарит то самое ощущение праздника, ради которого мы и выходим зимой в рестораны.
Зимнее меню KUJI — пример того, как сезонные вкусы могут органично вписаться в японскую кухню, не теряя её характера. Это история про уют, эстетику и настроение, которое хочется разделить.
Ресторан находится по адресу: ул. Чистопольская, 20Б. Если вы ищете место, где зима чувствуется в каждом блюде — стоит заглянуть.