Грибной пир: идеальный шашлык из шампиньонов в духовке за 30 минут

Плотные шампиньоны в дуэте с правильным маринадом прекрасно нанизываются на шпажки, запекаются до аппетитной корочки и сохраняют внутри всю сочность. Секрет — в быстром, но очень ярком маринаде на основе соевого соуса, лимона и свежей зелени.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 600 г
• Лимонный сок — 2 ч. л.
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Паприка молотая — 1 ч. л. (для аромата и цвета)
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу (помните, что соевый соус уже соленый)

Пошаговое приготовление:

• Подготовка грибов. Шампиньоны тщательно промойте под проточной водой. Чтобы шашлык не был водянистым, важно хорошо их обсушить. Разложите чистые грибы на бумажном или хлопковом полотенце в один слой и дайте влаге впитаться.
• Волшебный маринад. Просушенные грибы переложите в глубокий контейнер или плотный полиэтиленовый пакет для запекания. Добавьте к ним подсолнечное масло, соевый соус, паприку, лимонный сок и мелко порубленный укроп. Если любите более пряный вкус, можно добавить щепотку черного перца или сушеного чеснока. Пакет или контейнер плотно закройте и хорошо встряхните, чтобы все грибы равномерно покрылись ароматной смесью. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут. За это время замочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы они не подгорели в духовке.
• Формирование шашлычков. На пропитавшиеся маринадом шпажки нанижите шампиньоны. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы грибы не треснули. Можно чередовать их с кусочками лука, помидора черри или сладкого перца для разнообразия. Пока вы занимаетесь нанизыванием, разогрейте духовку до 200°C.
• Запекание. Выложите шпажки с грибами на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Отправьте в разогретую духовку на 12-15 минут. Готовность легко определить по внешнему виду: грибы слегка подрумянятся, уменьшатся в размере и будут легко протыкаться.

Подавайте горячими прямо на шпажках, с любимым соусом (отлично подойдет сметанный с зеленью), свежими овощами или лепешкой. Приятного аппетита!

Совет: Если у вас есть функция «гриль» в духовке, включите ее на последние 3-4 минуты запекания — это даст красивые поджаристые полоски, как от углей.

Изображение сгенерировано нейросетью