Сладкая выпечка или десерт: ГАТА (НАЗАРЕТ) – СЛАДКАЯ СЛОЁНАЯ ЛЕПЁШКА
Мяу, мои сладкоежки, обожающие нежную выпечку с историей! 🐱🍯 Гата (или Назарет) — это королева армянской сладкой выпечки. Рассыпчатое, многослойное тесто и сладкая масляно-мучная крошка (хориз) внутри. При разрезе открывается красивая спираль. Аромат ванили и масла стоит на всю кухню! Это не просто десерт, это символ домашнего уюта и праздника. Готовим с душой! ✨
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 большую лепёшку): 🧾 ·Для теста: Кефир – 200 мл, разрыхлитель – 1 ч.л., сахар – 1 ст.л., соль – щепотка, мука – 300-350 г, сливочное масло (мягкое) – 70 г. ·Для начинки (хориз): Мука – 100 г, сахар – 100 г, сливочное масло (холодное) – 100 г, ванилин.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час + остывание СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (работа со слоёным тестом)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Тесто: 🥣 Смешайте кефир, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте мягкое сливочное масло и постепенно вводите муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте, дайте отдохнуть 30 минут.
2. Хориз (начинка-крошка): 🧈 В миске смешайте муку, сахар и ванилин. Натрите в эту смесь на крупной тёрке холодное сливочное масло. Быстро перетрите руками, чтобы получилась маслянистая, однородная крошка. Не замешивайте!
3. Формовка: 🌀 Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Равномерно рассыпьте по всей поверхности хориз.
4. Сворачивание: 🌯 Плотно сверните тесто с начинкой в тугой рулет. Затем сверните этот рулет по спирали («улиткой»), защипните конец.
5. Финальная раскатка: 🥮 Аккуратно, стараясь не порвать слои, раскатайте спираль в круглую лепёшку толщиной 1.5-2 см. Переложите на противень, застеленный пергаментом.
6. Выпечка: 🔥 Смажьте поверхность сладким чаем или взбитым яйцом. Вилкой в нескольких местах наколите поверхность, чтобы выходил пар. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до красивого золотисто-коричневого цвета.
7. Важно! ⏳ Дайте гате полностью остыть на решетке, только потом режьте. Так слои лучше сохранятся.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Потому что это волшебство слоёного теста в домашних условиях!При разрезе открывается красивая спираль, а вкус... Нежное, не слишком сладкое тесто и тающая во рту хрустящая сладкая крошка. Это та выпечка, от которой невозможно оторваться, и которая хранит тепло домашнего очага. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Для более выраженных слоёв можно сделать«холодное» тесто на кефире с маслом, убрать его в холодильник на 30 минут, а потом раскатывать. В хориз можно добавить измельчённые грецкие орехи. Подавайте с чаем или молоком.
КБЖУ НА 1/8 ГАТЫ (примерно): 📊 ·Калории: ~ 280 ккал ·Белки: 5 г ·Жиры: 15 г ·Углеводы: 30 г
#МарусяГотовит #Десерт #Гата #Назарет #АрмянскаяВыпечка #СлоенаяЛепешка #СладкаяВыпечка #ДомашняяВыпечка #ТрадиционныйДесерт