Рецепт квашенная капуста Как раньше

Ингредиенты на трех литровую банку:

• Капуста - 2,5 кг
• Морковь - 2 шт
• Соль 2 ст. ложки с горкой
• Сахар - 1 ст. ложка

Как готовить:

1. Тонко нашинкуйте капусту, а морковь натрите на крупной тёрке.
2. В большой миске перемешайте овощи, добавьте соль и сахар.
3. Хорошо помните капусту руками, чтобы выделился сок.
4. Переложите капусту в банку, утрамбуйте и накройте марлей.
5. Держите при комнатной температуре 3-5 дней, ежедневно протыкая капусту деревянной палочкой до дна, чтобы выходил воздух.
6. Когда капуста станет хрустящей и ароматной, уберите в холодильник