Вы когда-нибудь задумывались, что наше настроение и даже принятие решений могут зависеть не от головы, а от... живота? Звучит странно, но научно обоснованно: желудочно-кишечный тракт давно называют «вторым мозгом». И если он всем «доволен» — тем более уравновешенно, энергично и ясно мы себя ощущаем.
Нервная система пищеварения — что это?
Внутри кишечника расположена так называемая энтеральная нервная система — сеть из более чем 100 миллионов нейронов. Она действует независимо от головного мозга, контролируя пищеварение и участвуя в передаче сигналов, которые напрямую влияют на настроение, уровень тревожности и даже память.
Например, до 95% серотонина — «гормона радости» — вырабатывается именно в ЖКТ. Неудивительно, что его «самочувствие» напрямую связано с нашим психоэмоциональным фоном.
Что раздражает наш «второй мозг»?
Большинство из нас ежедневно совершает ошибки, которые раздражают ЖКТ:
· Избыток жареной пищи на рафинированных маслах — ведет к воспалениям, нарушению микрофлоры и замедленному обмену веществ.
· Переедание на ночь — вынуждает пищеварение работать в часы, когда организму нужно отдыхать.
· Быстрые перекусы, еда «на бегу» — не дают ЖКТ шанса спокойно переварить пищу, перегружают ферментные процессы.
· Тепловая агрессия при приготовлении — сковороды с перегревом масла и пригоревшей коркой наносят серьезный вред слизистой желудка.
Список можно продолжать, но главный вопрос в другом: как облегчить жизнь своей системе пищеварения?
Еда — с заботой, а не с агрессией
Один из главных способов проявить уважение к своему «второму мозгу» — перестать жарить пищу в масле. Это кажется мелочью, но регулярное исключение жира при термической обработке снижает воспалительные процессы, уменьшает нагрузку на печень и делает пищу легче для переваривания.
Для приготовления пищи, удовлетворяющей вкусы нашего ЖКТ, идеально подходит хромоникелевая посуда с термоаккумулирующим дном BAUER. Приготовление без масла — это не только возможная, но и удивительно вкусная реальность.
Как это работает?
Принцип жарки в сковороде BAUER:1. Поставьте сковороду на плиту и разогрейте на среднем огне.
2. Капните немного воды. Если капля «собралась в жемчужину» и скользит по дну — можно начинать.
3. Выложите куриную грудку, любое другое мясо или рыбу на разогретую поверхность и слегка прижмите.
4. Сначала продукт схватится и прилипнет к дну посуды. Но через 2 минуты сковорода «отдаст» мясо и вы сможете его перевернуть.
5. Если необходимо «довести» блюдо до готовности, просто накройте сковороду крышкой. Отключите огонь и оставьте на 15 минут.
Без масла. Без пригорания. Без вреда для ЖКТ.
Бонус такого способа приготовления — еда сохраняет свой натуральный вкус, структуру и полезные свойства, потому что готовится мягко и бережно. То, что нужно вашему организму — и вашему внутреннему равновесию.
Если вы хотите лучше понять, как простые кулинарные привычки могут повлиять на ваше здоровье, приходите на презентацию BAUER. Мы расскажем, покажем и удивим — заботиться о себе можно красиво, просто и вкусно.