Правда и миф: развенчиваем мифы о глютене 🥖
Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячмене, который придаёт тесту эластичность. Он давно стал «врагом №1» в питании. Его обвиняют в лишнем весе, усталости и проблемах с ЖКТ. Но так ли он опасен на самом деле? Разбираемся ⬇️
❌ Миф: Глютен вреден для всех.
✅ Правда: для большинства людей глютен абсолютно безопасен. Исключать его необходимо только при целиакии (аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает слизистую тонкого кишечника, из-за чего нарушается усвоение питательных веществ), аллергии или подтверждённой чувствительности.
❌ Миф: Отказ от глютена помогает похудеть.
✅ Правда: вес снижается не из-за отсутствия глютена, а за счёт общего дефицита калорий и более осознанного питания. Безглютеновые продукты часто не менее калорийны.
❌ Миф: Глютен вызывает проблемы с пищеварением.
✅ Правда: у здорового человека он нормально переваривается. Дискомфорт чаще связан с перееданием, низким качеством продуктов или недостатком клетчатки.
❌ Миф: Безглютеновое питание полезнее.
✅ Правда: при отсутствии медицинских показаний оно может привести к дефициту витаминов группы B, железа и клетчатки.
Глютен сам по себе не вреден для здорового человека. Отказываться от него имеет смысл только при медицинских показаниях. В питании важнее общий баланс, качество продуктов и реакция именно вашего организма. Делать выбор стоит, опираясь на факты и рекомендации специалистов, а не на популярные мифы.
