Вы покупаете батончик с надписью «всего 100 ккал», и чувствуете себя героем – вот оно, осознанное питание и нет лишним калориям! Но если бы вы знали, что на самом деле там может быть 120, а то и 150 ккал, восторг бы быстро прошёл.
И нет, это не ошибка на этикетке, а официально допустимая норма.
Производители действительно часто занижают калорийность – не только по невнимательности, но и потому, что система расчётов несовершенна, а контроля за этим почти нет.
Даже по мировым стандартам допускается погрешность до 20%. А в России такие отклонения, по сути, никто не проверяет. На вопрос: "Как так-то?" мы сейчас и ответим.
🧮 Почему цифры не сходятся?
Главная причина – устаревшие методы расчёта. Калорийность считается по образцам, а реальные партии могут отличаться: сырьё разное, технология изменилась, добавили новый стабилизатор – и цифры "поплыли" куда-то не туда.
Но иногда всё проще: некоторые производители намеренно занижают калорийность, чтобы сделать продукт «фитнес-френдли». Особенно часто это встречается у диетических и спортивных продуктов – от батончиков до протеиновых каш.
🧈 Когда “фитнес” не значит “чисто”
Иногда на упаковке гордо красуются надписи «без сахара», «натурально», «low fat». А внутри – дешёвые масла, заменители, искусственные загустители и куча подсластителей. Всё это может быть дёшево, но питательная ценность в итоге не совпадает с обещанной.
Добавим сюда минимальный контроль качества, и получаем реальность, где написанное на упаковке – просто маркетинговая поэзия. Производитель не несёт серьёзной ответственности за расхождения: указано 100 ккал, а фактически 120 – и ничего страшного. Никакой ответственности за это ему не грозит. Да, такая вот правда...
🧪 Как узнать правду?
Реальную калорийность продукта можно определить только в лаборатории. Но такой анализ стоит дорого, и, честно, никто не будет проверять каждую упаковку или каждый продукт. Поэтому остаётся ориентироваться на опыт, на средние показатели по типу продукта и международные базы данных.
А ещё – на здравый смысл. Если батончик обещает 90 ккал при 30% белка и густой текстуре, стоит насторожиться. Чудес в пищевой химии, как и в жизни, не бывает.
💪 Кому можно верить?
Более-менее надёжные цифры чаще встречаются у крупных брендов, которые не рискуют репутацией ради лишних калорий. Смотрите на прозрачность маркировки, читайте состав и не ведитесь на громкие надписи вроде «super healthy» или «без сахара». Иногда под этим скрывается обычная маркетинговая ловушка.
🍏 Даже яблоко может вас обмануть... Вы спросите: "Как?", а ответ прост: в природе на 100% идентичных продуктов не бывает. Вот есть калорийность, к примеру, яблока сорта "Гренни смит", в том же самом приложении Fat Secret калорийность (за 100 грамм) указана следующая:
Белки: 0.4
Жиры: 0.4
Углеводы: 9.8
Калории: 48
Но природа вам не может гарантировать, что во всех яблоках будет именно такая калорийность. Она будет чуть-чуть, но отличаться.
Мы даже не говорим о том, что в БЖУ сывороточных протеинов с полок спортивных магазинов часто углеводная составляющая занижена. Указано 8 грамм углеводов, а по-факту может оказаться все 20. Как же хорошо, что в наше время есть всем известный видеохостинг, где любознательные блогеры проводят экспертизы, а потом всем их показывают.
И самый простой вывод:
Не стоит строить свой рацион исключительно на «фитнес-продуктах». Они могут быть удобным перекусом, но не заменой нормальной еды. Разнообразие – лучший способ защититься от обмана и сохранить контроль над своим питанием.
⚖️ Итоги:
Этикетка – это не истина, а ориентир. Реальная калорийность может быть выше на 20, а то и 50 процентов. И если вы не худеете, хотя «всё считаете идеально», возможно, виноваты не вы – а тот самый батончик, который «всего на 100 ккал»...