Вкусное, простое в приготовлении тесто, подойдёт для жареных пирожков с любой начинкой.
Какое только тесто для пирожков не готовила, всё испробовала! Прижился этот рецепт, как говорится, вариант беспроигрышный. Вот не люблю всё, что по Госту, не интересно. Всегда готовлю по вкусу! Такими пирожками останетесь довольны!
Приготовим сегодня с мясом. Расскажу как приготовить мясную начинку, чтобы она осталась сочной и нежной. Начнём!
Конечно, сначала тесто. Оно меня ни разу не подвело. В ёмкость отправляем 200 мл тёплого молока.
И 150 мл тёплой воды. Можно, кстати, использовать либо одно молоко 350 мл, либо одну тёплую воду.
Добавляю 0,5 ч.л соли.
Сахара 2 ст.л, без горки
Сухих дрожжей 8 г, это 1 ст.л без горки.
И 2 ст.л растительного масла.
Всё перемешиваем и подождём минут 5 пока растворятся дрожжи. Затем всыпаю 600 г муки. Опару не делаю, в дрожжах уверенна.
Вымешиваю тесто. Кладу его в ёмкость, смазанную маслом. Сверху тоже маслом смазываю.
В тёплое место на подъём отправляю на 1 час. Вы уже знаете, что у меня это тёплая отключенная духовка.
Займусь начинкой. Две луковицы мелко нарежу и обжарю на растительном масле до лёгкой золотистости.
Для сегодняшней начинки беру 600 г фарша, добавляю его к луку.
Солю фарш.
Смесь перцев кладу.
Если фарш суховат, добавляю мл 50 воды и под крышкой тушу его до готовности. Так фарш получается сочным.
Перекладываю его в ёмкость и измельчаю блендером, но не в пюре! Не пропускайте этот процесс!
А за это время тесто подошло, отлично сработали дрожжи. Я знала это, поэтому тесто готовила безопарным способом.
Делю тесто на 14 частей, подкатываю каждую.
Разминаю в лепёшку, на середину 1 ст.л начинки кладу.
И формирую пирожки.
Жарить их буду в растительном масле, мл 400 беру его. Меньше не советую, не будут такие золотистые.
Готовлю такие с картошкой, капустой. С горохом пробовали? Я готовлю, гороховое пюре делаю для них.
Посмотреть и послушать, как готовлю их можно здесь 👇
Рецепт:
• Молоко тёплое - 200 мл
• Вода тёплая - 150 мл
• Соль - 0,5 ч.л
• Сахар - 2 ст.л без горки
• Сухие дрожжи - 8 г или 1 ст.л без горки
• Растительное масло - 2 ст.л
• Мука - 600 г
Для начинки:
• Фарш - 600 г
• Лук - 2 шт
• Соль - 0,5 ч.л
• Смесь перцев - 1 ч.л
•Вода - 50 мл по желанию
• Масло растительное - 400 мл для жарки
В телеграмм канал мой загляните. Там сегодня лепёшки, простые, но такие вкусные! Приглашаю вас. 👇
#рецептыотмамули#пирожки#тестонапирожки#пирожкисмясом#начинкадля пирожков#пирожкикакпух#самыевкусные#рецептыпирожков##тестокакпух#