Часто именно самые элементарные рецепты становятся любимыми и переходят в разряд домашних хитов. Эта маринованная капуста — как раз такой вариант: простая, быстрая и настолько удачная, что к ней хочется возвращаться снова и снова.
Никакой длительной подготовки, кипячения банок и сложных этапов. Овощи нарезаются за считанные минуты, заливаются маринадом — и уже через несколько часов остановиться становится сложно. В семье такую капусту разбирают очень быстро, поэтому обычно готовят сразу большую порцию.
Для основы берут килограмм белокочанной капусты, добавляют морковь и чеснок. Овощи соединяют в большой миске аккуратно, не перетирая, чтобы капуста сохранила характерный хруст и не стала мягкой.
Маринад готовится отдельно: воду соединяют с солью, сахаром и растительным маслом, доводят до кипения и сразу после снятия с огня добавляют уксус. Горячую смесь выливают к овощам и осторожно перемешивают, чтобы всё равномерно пропиталось.
Получившуюся заготовку раскладывают по банкам, слегка уплотняя. Уже через три-четыре часа капусту можно подавать к столу, а на следующий день вкус становится ещё ярче и насыщеннее.
Такую закуску удобно хранить в холодильнике до двух недель. По желанию в неё добавляют немного красного перца для остроты, болгарский перец или свёклу для цвета. Эта капуста легко выручает в моменты, когда нет времени на готовку, но хочется чего-то домашнего, свежего и по-настоящему вкусного.
Источник: Дзен
Читайте также: