🎄 На Новый год елку можно не только нарядить, но и приготовить! 😋
Сегодня расскажем как 😉😉Елки из слоеного теста отлично подойдут в качестве закуски к шампанскому и станут оригинальным вариантом сладкой выпечки на праздничном столе.🫖🎄🕯
Для приготовления слоеного бездрожжевого теста понадобится:
Мука в/с - 600 г
Вода (40 % лед + 60 % вода) - 300 г
Маргарин твердый Solpro «Столовый с
Молочным вкусом и ароматом»,
82% 33100 - 12 г
Соль - 8 г
Улучшитель - 6 г
Маргарин твердый Solpro для слоеных изделий, 82 % 33830 - 180 г
✅ Замесить тесто в течение 5-6 минут (температура воды на замес 0-2 °C, температура теста 16-18 °C).
✅ Отлежка теста в холодильнике займет 20-30 мин. при температуре 2-6 °С.
✅ Следующий этап — слоение. Выкладываем маргарин на тесто, закрываем конвертом, прокатываем до толщины 1 см. Тесто складываем "книжкой" (четверка).
✅ Оставить тесто в холодильной камере на 20-30 мин. Затем сделать прокатку 1 тур в 3 сложения.
✅ Оставить тесто на отлежку в течение 20-30 мин. при температуре 2-6 °C. Толщина последней раскатки — 3 мм.
🎄Приступаем к изготовлению слоеных елок!
Ингредиенты:
Тесто слоеное бездрожжевое - 1000 г
Термостабильная начинка - 300 г
Пудра сахарная нетающая - 100 г
✔️Поделить раскатанное тесто на 2 заготовки 40*50 см. Нанести на одну заготовку вишневый конфитюр, накрыть второй заготовкой.
✔️Разрезать тесто на полоски 25*3 см. Складывая, нанизать тесто на бамбуковые шпажки в виде елки.
️ ✔️Выпекать изделия при температуре 210 °С в течение 15 минут в режиме конвекции.
✔️Выпеченные елки украсить нетающей пудрой.
👍 Сохраняйте наш рецепт, чтобы не потерять его в новогодней суете. Чудесного вам предчувствия Нового года и Рождества! 🎄✨🔔
