Вы покупаете хороший кофе.
А вкус всё равно странный?
Горький.
Или кислый.
Или вообще никакой.
Причина почти всегда одна —
температура воды и помол.
⸻
Кофе легко «сломать»
Слишком горячая вода — и кофе становится жёстким.
Слишком холодная — и получается кислая водичка.
То же самое с помолом:
• мелко — горечь
• крупно — пустота
⸻
Какая температура нужна кофе
Не кипяток. Идеально: 90–96 °C
Лайфхак: вскипятили воду → подождали минуту → заливайте.
⸻
Почему помол важнее, чем кажется
Помол определяет, сколько вкуса вода заберёт у кофе.
Нет «универсального» помола.
То, что хорошо для турки, убьёт френч-пресс.
⸻
Почему об этом не пишут на упаковке
Потому что массовому рынку проще продать «молотый кофе для всего».
Но вкус появляется только там, где есть:
• правильный помол
• правильная температура
⸻
Если кофе не радует — не спешите менять сорт.
Иногда достаточно:
• не заливать кипятком
• смолоть зерно правильно
И кофе внезапно становится вкусным.