Друзья мои, близится Новый Год!
А это значит, что пора доставать с антресолей пыльные коробки с мишурой, судорожно вспоминать слова прошлогодних поздравлений и, конечно же, ломать голову над тем, чем же на этот раз удивить гостей за праздничным столом.
Забудьте про оливье и селедку под шубой (хотя, кто я такой, чтобы запрещать классику?). В этом году мы встречаем Красную Огненную Лошадь!
И чтобы год был удачным, стол должен не просто ломиться от яств, а искрометно блистать, удивлять и… ну, немного смущать Лошадь своим размахом. В общем, хватит предисловий, переходим к делу!
1. "Иго-Го-Ррродец!" Салат-Шутка для Настоящих Жокеев
Да, название странное, но поверьте, вкус этого салата удивит даже самых искушенных гурманов.
Это не просто салат, это гастрономическая провокация, вызов банальности и повод для бурных обсуждений за столом!
Ингредиенты:
- 300 г отварного конского языка (да-да, вы не ослышались! Где достать - отдельный вопрос, но оно того стоит)
- 200 г маринованных опят (можно заменить на другие грибы, но с опятами пикантнее)
- 1 крупный красный болгарский перец (огненный цвет, как символ года!)
- 100 г грецких орехов (слегка обжарить)
- 100 г чернослива без косточек (предварительно замочить в коньяке на 30 минут)
- 1 зубчик чеснока (для остроты ощущений)
- 150 г майонеза (лучше домашнего)
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, кинза)
Рецепт:
- Язык нарезаем тонкой соломкой.
- Опята достаем из маринада и слегка отжимаем. Если грибы крупные, нарезаем помельче.
- Перец нарезаем тонкой соломкой (старайтесь, чтобы все ингредиенты были нарезаны примерно одинаково).
- Орехи крупно рубим ножом.
- Чернослив нарезаем полосками.
- Чеснок измельчаем (можно пропустить через пресс).
- Все ингредиенты смешиваем в глубокой миске, добавляем майонез, соль, перец и тщательно перемешиваем.
- Выкладываем салат в красивый салатник и украшаем зеленью.
Почему это "бомба"? Конский язык – это деликатес, который редко встретишь на новогоднем столе. Маринованные опята добавляют пикантности, а чернослив, вымоченный в коньяке, дарит салату неповторимый аромат и сладковатое послевкусие. Ваши гости точно будут в шоке (в хорошем смысле этого слова)!
2. "Огненный Скакун" – Мясной Рулет, Заставляющий Биться Сердца
Этот рулет – не просто блюдо, это произведение искусства, которое станет гвоздем программы новогоднего застолья!
Ваша Лошадь будет в восторге от такого пиршества!
Ингредиенты:
- 1 кг свиного фарша (лучше брать смесь свинины и говядины)
- 200 г копченой грудинки (нарезанной тонкими ломтиками)
- 100 г сушеных помидоров в масле (нарезать мелко)
- 100 г маслин без косточек (нарезать кружочками)
- 2 яйца
- 1 луковица (мелко нарезать)
- 2 зубчика чеснока (измельчить)
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки чили-порошка (если любите острое)
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Кулинарная нить
Рецепт:
- В глубокой миске смешиваем фарш, яйца, лук, чеснок, сушеные помидоры, маслины, копченую паприку, чили-порошок, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
- На стол расстилаем большой кусок пищевой пленки.
- На пленку выкладываем фарш, формируя прямоугольник толщиной около 1,5-2 см.
- На фарш выкладываем ломтики копченой грудинки, плотно прилегающие друг к другу.
- Аккуратно сворачиваем фарш в рулет, плотно прижимая края.
- Оборачиваем рулет пищевой пленкой, плотно завязывая концы.
- Ставим рулет в холодильник на 2 часа.
- Вынимаем рулет из холодильника, снимаем пленку и обвязываем кулинарной нитью.
- В большой сковороде разогреваем растительное масло.
- Обжариваем рулет со всех сторон до золотистой корочки.
- Перекладываем рулет в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
- Готовый рулет достаем из духовки, даем ему немного остыть и нарезаем порционными кусками.
Почему это "вау"? Копченая грудинка и сушеные помидоры придают рулету насыщенный вкус и аромат, а маслины добавляют пикантности. Копченая паприка и чили-порошок разжигают аппетит и согревают в зимний вечер. Этот рулет – настоящий взрыв вкуса, который запомнится вашим гостям надолго!
3. "Яблочный Красавчик" – Десерт, от Которого Лошадь Забьет Копытом!
Какой же Новый Год без десерта?
Но вместо банальных тортов и пирожных предлагаю приготовить запеченные яблоки с необычной начинкой. Просто, вкусно и эффектно!
Ингредиенты:
- 6 крупных яблок (лучше брать сорт "Симиренко")
- 100 г кураги (мелко нарезать)
- 100 г изюма (предварительно замочить в роме на 30 минут)
- 50 г грецких орехов (мелко порубить)
- 50 г сливочного масла
- 3 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка корицы
- Сахарная пудра для украшения
Рецепт:
- Яблоки тщательно моем и вырезаем сердцевину, стараясь не проткнуть яблоко насквозь.
- В миске смешиваем курагу, изюм (вместе с ромом), орехи, мед и корицу.
- Наполняем яблоки начинкой, плотно утрамбовывая.
- Сверху на каждое яблоко кладем небольшой кусочек сливочного масла.
- Выкладываем яблоки в форму для запекания и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовые яблоки достаем из духовки, даем им немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Почему это "восторг"? Сочетание кисло-сладких яблок, ароматной начинки и нежной корочки из меда и корицы – это идеальный десерт для новогоднего вечера. К тому же, это блюдо гораздо полезнее традиционных сладостей. Ваша Лошадь будет рада такому завершению праздничного ужина!
В заключение:
Друзья, не бойтесь экспериментировать на кухне! Новый Год – это время чудес и гастрономических открытий.
Удивите своих гостей необычными блюдами, задобрите Огненную Лошадь, и пусть год будет полон удачи, счастья и ярких событий! С наступающим! И помните: кони пляшут на столе – к удаче в новом году!
А Вы как думаете?
А Вы что готовите на Новый Год?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!