Подсмотрела интересный рецепт и не могу не поделиться! 🥒✨
Цукини с творожной начинкой и яйцом-пашот — это блюдо, которое выглядит как шедевр из меню хорошего ресторана, и готовится удивительно просто. Хрустящие «лодочки», нежный крем и тот самый волшебный текучий желток… Идеальный баланс белка, клетчатки и восхитительного вкуса!
🥒 Ингредиенты (на 2 порции = 4 тарталетки)
Для основы:
- 1 крупный цукини (или 2 средних, ~300 г)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Щепотка соли, чёрного перца, чесночного порошка
Для творожной начинки:
- 150 г мягкого творога (до 5%)
- 70 г греческого йогурта или сметаны 10%
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зелёный лук)
- Соль по вкусу
Для сервировки:
- 4 перепелиных яйца (или 2 куриных)
- Руккола, микрозелень
- Кунжут или семена чиа для посыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготавливаем «лодочки».
➖ Духовку разогрейте до 200°C.
➖ Цукини вымойте, разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно выскоблите часть мякоти с семенами, создавая аккуратное углубление. Мякоть не выбрасывайте.
➖ Сбрызните «лодочки» маслом, приправьте. Запекайте на пергаменте 12-15 минут до мягкости. Дайте остыть.
2. Готовим нежную начинку.
➖ Мякоть цукини мелко порубите.
➖ В миске смешайте творог, йогурт, горчицу, рубленую зелень и сырую рубленую мякоть цукини. ➖➖➖➖ Посолите.
3. Собираем тарталетки.
➖ Наполните остывшие «лодочки» начинкой, сделав в центре каждой небольшое углубление для яйца.
4. Готовим яйцо-пашот (простой способ).
➖ В сотейнике доведите до лёгкого кипения воду с 1 ст. л. уксуса (9%).
➖ Создайте в воде ложкой «воронку» и аккуратно влейте в центр перепелиное яйцо (или обычное) из пиалы. Варите 1,5-2 минуты, аккуратно извлеките.
5. Финальная сборка.
➖ Выложите яйцо-пашот в углубление с начинкой. Украсьте зеленью, посыпьте кунжутом.
💎 Почему это здорово?
- Без муки и мучного — основа это овощ.
- Двойной белок — из творога, йогурта и яйца.
- Идеальный баланс — белки, полезные жиры и клетчатка в одной тарелке.
- Вариативно — в начинку можно добавить тунца, грибы или куриную грудку.
📊 Энергетическая ценность (1 порция = 2 тарталетки)
Калории ~220-250 ккал
Белки ~18-20 г
Жиры ~13-15 г
Углеводы ~6-8 г
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения! 🌈✨
А вам как рецепт? Будите готовить? 😊
