Паста с черри, шпинатом и сливочным соусом

Паста с черри, шпинатом и сливочным соусом 🍝

Идеальное быстрое блюдо с нежным сливочным соусом, томлеными томатами и свежим шпинатом. Готовится всего за 15 минут! ⏱️

🛒 Ингредиенты:

• Макароны (паста: феттучини, пенне, спагетти) — 300 г

• Помидоры черри — 200 г

• Шпинат свежий — 70 г

• Сливки (20-33%) — 200 мл

• Сыр пармезан (или другой твёрдый) — 50 г + для подачи

• Мука пшеничная — 1 ч. л.

• Чеснок сушёный — 1 ч. л. (или 2 зубчика свежего)

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Масло оливковое/растительное — 2 ст. л.

• Базилик/орегано сушёный — по желанию 🌿

👩‍🍳 Приготовление:

Подготовка пасты 🍜

• Вскипяти воду, добавь соль (1 ст. л. на 2 л воды).

• Отвари макароны согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».

• Сохрани ½ стакана воды от варки пасты — она пригодится для соуса.

Обжарка овощей 🍅🥬

• Черри разрежь пополам.

• В сковороде на среднем огне разогрей масло.

• Обжарь черри срезом вниз 2-3 минуты.

• Добавь шпинат и сушёный чеснок, туши всё вместе 5-7 минут, помешивая, пока черри не станут мягкими, а шпинат не увянет.

• Слегка посоли и поперчи.

Приготовление соуса 🥣

• Убери сковороду с огня, дай содержимому остыть 1-2 минуты (чтобы остановилось активное кипение).

• Аккуратно влей сливки, добавь муку и быстро размешай венчиком до однородности (это предотвратит комочки).

• Верни сковороду на очень маленький огонь и, помешивая, доведи соус до лёгкого загустения (2-3 минуты).

• Добавь тёртый пармезан, перемешай до его растворения.

Сборка блюда 🍽️

• В сковороду с соусом добавь отваренные макароны.

• Аккуратно перемешай, если соус слишком густой — добавь немного воды от варки пасты.

• Прогрей всё вместе 1-2 минуты на медленном огне.

• Подавай сразу, посыпав дополнительным тёртым пармезаном и свежемолотым перцем.

💡 Советы:

• Температура сливок: Чтобы соус точно не свернулся, сливки можно заранее достать из холодильника и подогреть до комнатной температуры.

• Мука: Её можно смешать с небольшим количеством холодных сливок отдельно, а затем влить в соус — это гарантия от комочков.

• Вариации:

➝ Добавь куриную грудку или креветкидля белка.

➝ Вместо шпината используй рукколу(добавляй её в самом конце).

➝ Для пикантности — щепотка чили-хлопьев или ложка песто.

• Подача: Идеально сочетается с белым вином и свежим багетом. 🥖

#паста #макароны #черри #шпинат #сливочныйсоус #ужин #итальянскаякухня #быстрыйужин #вкусно #рецепт