Впервые этот рекламный слоган «вкусно и полезно» был зафиксирован мной в первом этапе ФоМарафона на Бутырской улице несколько лет назад, недалеко от станции метро Савёловская, после чего если честно он мне не попадался очень долго до перезапуска дегустационного марафона и вот на сегодня это уже третий “Маленький Ханой“ посещаемый мной, который расположился в Зеленограде, но вот всю, казалось бы небольшую сеть, к сожалению точно не скоро добавлю в свою нематериальную фуди коллекцию, ведь для этого потребуется посетить Тольятти, Ульяновск и даже Оренбург, что в целом создает для меня одну большую загадку, как это «вкусно и полезно» выбирало географию своих открытий в России?
Естественно, есть "акулы" поглощающие города один за одним, с количеством заведений по России превысевших планку за сотню, как допустим сеть ханойского стрит-фуда «PhoBo» или того же питерского «Деда Хо», но вот имея всего восемь локаций так раскинуться на карте смог лишь этот, как оказалось, не такой уж и маленький «Little Hanoi»
Flashback
«Пробую. Сказать, что бульон наваристый - ничего не сказать. Это самый наваристый бульон, который я пробовал - если ему остынуть и постоять, получится вьетнамский холодец. Ароматный, но к сожалению довольно соленый (не пересоленый, но на грани). Лапша и мясо на высоте - всего много и вкусно. Много свежей зелени и красного лука»
Выдержка из отзыва на Бутырской улице после знакомства в конце 2021-го года, которая собственно и станет точкой сравнения для сегодняшнего экзаменуемого Фо Бо в Зеленограде, но обо всем подробнее ниже...
Открытие ТЦ
20-го сентября 2012-го года в Зеленограде состоялось открытие самого крупного на тот момент в городе концептуального торгового комплекса «Панфиловский», соответствующего всем современным требованиям и созданного с целью стать любимым местом времяпрепровождения зеленоградцев с позволяющей для этого общей площадью больше 25-ти тысяч квадратных метров. Расположился он в стратегически удачном месте – на пересечении двух оживленных транспортных магистралей Панфиловского проспекта и проспекта Генерала Алексеева, а на открытие пришло порядка двадцати тысяч человек! Для меня же, в моем родном провинциальном Балашове, этот день прошел тоже по особенному, ничего не зная в принципе вообще о Зеленограде, кроме географического расположения, при этом будучи заядлым нумизматом и человеком увлекающимся бонистикой узнаю, что в Бристоле официально запущена местная валюта - бристольский фунт, а значит Бристоль стал первым городом Соединённого Королевства, который обзавёлся собственной денежной единицей! Вот - спустя тринадцать лет появилась возможность поделиться этим фактом в своем очередном лонгриде, хотя навряд ли он будет кому-нибудь интересен, поэтому возращаюсь в сегодняшнюю реальность...
Фудкорт ТЦ
В принципе с момента открытия и по сегодняшний день визуально он выглядит также, но уже с естественной отныне легкой усталостью, где когда-то на месте сегодняшней "вьетнамки" изначально находился яркий «Sbarro» и для многих ещё свежо в памяти ароматное дыхание этой американской сети пиццерий. Кстати, на сегодня в сеть входит около восьмиста точек в 33-ех странах мира, но естественно у нас отныне ее больше нет, хотя представьте себе на секундочку, что в 2014-ом точек этой пиццерии в России было аж 247! Длинная там конечно была история связанная с Мерабом Елашвили, но суть одна - больше увидеть эти красные коробочки, на которых особенно выделялся 1956-ой год основания компании, с пиццей внутри отныне невозможно, но только у нас конечно. Место от пиццерии соответственно освобождается и тут же впервые появляется корнер паназиатской кухни...
Tai Bai
Оставивший по такому случаю в меню пиццу, что для тайской кухни весьма нестандартно. Случилось это в "день знаний" первого сентября 2020-го года и спустя только год на картах начинают появляться первые, в основном жестко критикующую местную кухню, отзывы. По началу обратная связь пыталась где-то оправдаться, где-то даже нахамить в ответ, но она была под отзывами в целом как таковая, но уже в 2022-ом от нее "ни слуху ни духу", а отзывы только продолжали наращивать свой негатив, что естественно привело к закономерному результату и закрытию корнера на месте которого 11-го ноября прошлого года и открылась вьетнамская кухня...
Little Hanoi
Которая сегодня пополнит мою нематериальную фуди коллекцию 627-ым дегустационным вариантом приготовления вьетнамской рисовой лапши с говядиной в бульоне - Фо Бо.
Но для начала отзывы.
Если у предыдущего «Tai Bsi» была "кромешная тьма" в них, то здесь ситуация конечно явно позитивнее, но критики все равно достаточно много, а некоторые отзывы откровенно удивили и прям не могу не выделить одну выдержку из прочитанного:
«Отдельно скажу, что даже мебель подобрана, как в тайских заведениях. Уютно, чисто.
Рекомендация!»
Ольга Ч
22.07.25
Тут становится особенно интересно про какую мебель идет разговор корнера фудкорта? Да и если брать таковую забегая вперёд, то она уже настоль печальна и грустна, что лишь становится еще не понятнее, о какой же мебели шла речь. Ладно, это лишь один непонятный отзыв и уже пора погрузиться в атмосферу Фо...
Вообще, как мне показалось, «Панфиловский» будто замер в ожидании моего визита в уютный уголок Азии, спрятанный среди торговых рядов и ароматов фастфудной еды! Я медленно шел по торговому центру, скользя взглядом по вывескам, пока взгляд не зацепился за знакомую вышеупомянутую надпись «Вкусно и Полезно» и яркий свет неонового стакана БаблТи из скромного интерьера корнера вьетнамской кухни. «Маленький Ханой», будучи островком экзотики на этом фудкорте манил меня обещаниями вкусного путешествия вдали от повседневности рабочих моментов, которые собственно и завели в эти края. Чтож, решительно подойдя к стойке, изъявляю свое желание отведать местный вариант приготовления...
Phở Bò
И пожилой повар, являющийся непосредственно носителем кулинарного кода Вьетнама, начинает тут же заниматься сборкой блюда конструктора, на что ему потребовалось буквально пару минут и вот он ставит передо мной пиалоподобный сосуд, наполненный прозрачным золотистым бульоном, с аппетитными кусочками мяса и рисовой лапшой, но вот объём в 700мл, без возможности выбрать привычную мне литровую порцию, немного смущает, но стоит подчеркнуть, что это касается исключительно меня, ведь для стандартного неподготовленного желудка эта порция будет вполне себе "голододробительной". Итак, прям на стойке выдачи первым делом попробовал ложку бульона, так как соуса Шрирача и Зам Той добавляются здесь же, а без понимания стартового вкуса невозможно двигаться в рецензии дальше. Он удивлял меня, скажу вам, своей относительной мягкостью и деликатностью во вкусе, где будучи он подсолен ровно настолько, чтобы подчеркнуть натуральные вкусы ингредиентов, не без глутамата натрия естественно и вот уже теперь можно придавать необходимый баланс остроты и кислинки в супе с помощью стоящих на стойке выдачи соусов.
Сажусь, беру палочки и начинаю есть, но вот не испытываю никакого восторга хоть убей и внутри остаётся какая-то неудовлетворённость, несмотря на казалось бы прекрасное изначальное впечатление. Этот Фо Бо казался слегка чуждой моей памяти о настоящем эталонном вьетнамском блюде, адептом коего являюсь. Что-то в нем было потеряно и возможно, это та самая исконная магия его аутентичного приготовления без добавления "Russian Touch", которым дышит настоящий Фо Бо, что для кого-то будет тем самым эталоном из Вьетнама, но к сожалению не для меня, но!
Это действительно - Вкусно и Полезно!