👌Секретный новогодний мануал для персонала: Искусство тактичного «развода» гостей. Шутка, но в ней есть доля правды.👌
Коллеги, сезон высокой наценки и сверхожиданий в разгаре. Гости пришли не просто поесть и поспать — они пришли тратить деньги на сказку. Наша святая обязанность — помочь им в этом благородном деле. Давайте освежим в памяти проверенные техники, которые превратят обычный заказ в квитанцию с желанными нулями.
1. Встреча и размещение: Размягчаем клиента.
• В отеле: «Для вас, конечно же, есть номер с видом на парк! Он чуть дороже, но ведь Новый год бывает раз в году, а невоспетый закат над газоном — каждый день. Кстати, в этом номере по легенде останавливался… (далее подставить нужную знаменитость). Это исторический шанс!»
• В ресторане: «Столик у окна? Боюсь, они все забронированы… Но я, возможно, смогу договориться о единственном столике в нише с искусственным камином. Это наша VIP-зона с особым сервисом. Минимальная сумма чека там, конечно, другая, но оно того стоит».
2. Напитки: Волшебство начинается с аперитива.
• Избегайте вопросов «Вино будет?». Это профанация. Вопрос звучит так: «Какое игристое будете праздновать? У нас есть стандартная карта, но я бы посоветовал взглянуть на новогоднюю подборку сомелье. Там есть настоящее шампанское из личного погреба управляющего (цена опускает челюсть). Оно, как говорят, заряжено на удачу в новом году».
• Коктейли: «Этот коктейль называется «Золотой билет». Да, он дорогой. В нем используется редкий дистиллят, настоянный на золотых листках. По слухам, он исполняет одно мелкое желание. Шутка, конечно… Но кто знает?»
3. Гастрономия: Продаём не блюдо, а легенду.
• «Меню от шефа на Новый год» — ваш главный союзник. «Это не просто утка, это фермерская птица, которую всю жизнь слушала классику. И соус к ней готовится ровно три дня, с четверга. Обычная утка просто не сможет передать вкус наступающего года».
• Трюфель, икра, лангустины — произносите эти слова шёпотом, с придыханием, как сакральные мантры. «Шеф сегодня получил микро-партию белых трюфелей. Я могу попросить его добавить щепотку к вашему ризотто? Это изменит ваше понимание реальности».
4. Услуги и финал: Закрепляем результат.
• «Праздничный сет»: Десерт, чай, дижестив и фото с медведем-аккордеонистом — одним пакетом, дешевле, чем по отдельности. Но дороже, чем если бы они взяли только десерт и чай, который им и был нужен.
• Упаковка счастья: «Наше фирменное новогоднее печенье с предсказанием и бутылочка игристого в номер — это традиционный подарок от отеля за определенную сумму чека. Вы почти у цели! Может, добавить кофе с коньяком?»
• И главное: Создавайте ощущение эксклюзивности. «Это предложение только для наших избранных гостей. Я вас запомнил, так и быть, оформлю».
⚠️ Важное примечание (на случай, если начальство читает):
Этот пост — ирония и сатира. Настоящий профессионал знает, что долгосрочный успех строится не на «разводе», а на искреннем гостеприимстве, тактичном совете и умении создать настоящее праздничное настроение. Самый дорогой чек — это гость, который уходит счастливым и возвращается снова. А это достигается честностью, вниманием и качеством.
По-настоящему классная команда не «разводит», а грамотно апселлит — предлагает лучшее, что подходит именно этому гостю, делая его вечер ярче. И тогда гость благодарен, а чаевые сами тянутся к вашим рукам. 🥂
Удачных смен и щедрых, но довольных гостей!‼️