Оливье с вареной колбасой — это звезда советского и постсоветского праздничного стола. Простота ингредиентов и удивительная гармония вкуса сделали его королем новогодних застолий.
Начните с подготовки овощей. Отварите в мундире 3 крупные картофелины и среднюю морковь. Также сварите 4 куриных яйца вкрутую. Овощи и яйца остудите, очистите.
Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками одинакового размера:
- 300 граммов вареной колбасы (идеально подойдут «Докторская» или «Молочная»);
- отварной картофель и морковь;
- 4 вареных яйца.
К нарезанным ингредиентам добавьте 300 граммов консервированного зеленого горошка (предварительно слейте всю жидкость), 3 средних маринованных огурца, также нарезанных мелкими кубиками. Для идеального вкуса можно использовать смесь маринованных и соленых огурцов.
Переложите все нарезанные продукты в большой салатник.
Заправьте салат майонезом по вкусу. Не добавляйте сразу много майонеза, лучше перемешивать и добавлять порциями, чтобы салат не получился слишком влажным.
Тщательно, но аккуратно перемешайте все составляющие. Попробуйте салат, при необходимости добавьте соль и черный перец.
Переложите готовый салат в красивый салатник или выложите порционно. Обязательно дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа перед подачей. Украсьте его веточкой свежей зелени или фигурками, вырезанными из моркови и яиц.
- Совет: для более пикантного вкуса добавьте в салат 1/2 небольшой луковицы, мелко нарезанной, но предварительно ошпаренной кипятком, чтобы убрать горечь.
Что делать, если оливье надоело? Приготовьте «Крабовую слойку» из 4 ингредиентов.