🍃Что такое дикорастущий чай и плантационный чай? Чем отличаются

🍃Что такое дикорастущий чай и плантационный чай? Чем отличаются?

Автор: Артём Путилин

💰Заказная статья. Валера сказал, что хотел бы про это почитать.😋

В этот раз — без биохимии и замудрённых слов.

———

🍃🍵Китайский чай обладает глубокой терруарностью — его характер формируется под влиянием почвы, климата и условий выращивания.

❗️Одно из ярких различий — это происхождение листа: дикорастущий или плантационный.

🤓В этой статье будем разбираться, в чём различие этих видов чая.

———

❔🌳Как растёт дикий чай?

Дикий чай, известный как

«е шэн ча», произрастает без вмешательства человека в естественных лесных экосистемах, часто в горных районах. Эти деревья могут достигать возраста в сотни лет, а их корни уходят глубоко в минерально-богатые почвы.

🧑‍🌾Сбор дикого чая — трудоёмкий процесс, часто требующий восхождения на высоты более 1500 метров. Листья собирают вручную один-два раза в год, обычно весной. Из-за сложного доступа и ограниченного урожая такой чай становится редким и ценным. Обработка часто минимальна, чтобы сохранить природный характер листа.

———

❔🍃🌱Как растёт куст на плантациях?

Плантационный, или культивируемый чай, выращивается на специально организованных террасированных плантациях. Чаще они располагаются на небольших высотах.

🍃Кусты, часто представляющие собой гибридные сорта, высаживаются плотными рядами для удобства сбора и максимальной урожайности.

Сбор механизирован или осуществляется вручную. Собирают урожай до 30 раз в год для некоторых видов (например, Те Гуань Инь). Это позволяет удовлетворить массовый спрос.

Уход включает регулярную подрезку, удобрение и борьбу с вредителями.

Средний возраст таких кустов — 10-30 лет, это время пика максимальной продуктивности в образовании побегов.

Корневая система формируется в верхнем плодородном слое (0,2–0,5 м) для быстрого усвоения воды и удобрений.

———

❔🌳Особенности формирования вкуса дикого чая.

⛰️🏞️Благодаря особенностям терруара и развитой корневой системе, дикий чай обладает сложной, многослойной палитрой с выраженной минеральностью, глубокими лесными нотами и длительным, трансформирующимся послевкусием. Настой часто обладает большей плотностью и «энергией», которая высоко ценится знатоками.

🌱🍃Что же нам предлагает плантационный чай?

Так как корни находятся в обработанном, часто однородном слое, вкус чая меньше отражает сложную геологию местности. Его характер больше определяется сортом и технологией обработки.

👩‍🌾Обработка следует строгим стандартам и направлена на достижение стабильного, узнаваемого вкуса, характерного для конкретного региона или сорта.

🍵Вкус такого чая более предсказуем, чист и ориентирован на конкретные характеристики, например: цветочные ноты, свежие и травянистые оттенки. Он часто более доступен для восприятия, с ярко выраженными, но менее сложными ароматами.

———

❕🤓Подведем итог:

🤷🏻‍♂️В этой статье я не пытаюсь сказать, «что лучше», а скорее — «что нужно в данный момент», когда ты собираешься выпить чая.

🤔Сложный вкус дикого чая, который стоит пить внимательно, пытаясь понять оттенки вкуса и аромата настоя.

🥰Или понятный в любой ситуации, завоевавший доверие и любовь, вкус плантационного чая.

Решать тебе🫶🏻