Есть вещи, без которых Новый год не ощущается настоящим. Ёлка, салаты, бой курантов — и, конечно, игристое вино. Причём не обязательно самое дорогое или «то самое шампанское». Главное, чтобы в бокале было настроение.
За последние годы всё чаще выбирают игристое не по этикетке, а по ощущению. Чтобы было легко, вкусно и не утомляло после первого бокала. И это, честно говоря, правильный подход.
Если вы встречаете Новый год в компании, где за столом разные вкусы, лучше всего работают игристые в стиле Просекко. Они фруктовые, мягкие, не слишком кислые и нравятся почти всем. Это тот самый вариант, который можно открыть сразу после полуночи — и не думать, кому «не зайдёт». Именно поэтому такие вина часто берут не одну бутылку, а сразу несколько.
Когда праздник предполагает ужин, а не только тосты, стоит посмотреть в сторону более сухих и структурных игристых. Здесь отлично себя показывают вина, сделанные по классическому методу — например, испанская кава. Она строже, чем просекко, но зато прекрасно дружит с едой: рыбой, морепродуктами, сырами. Это выбор тех, кто любит, когда напиток дополняет стол, а не просто создаёт фон.
Отдельно хочется сказать про российские игристые. У них сегодня незаслуженно скромная репутация, хотя по факту многие из них очень достойные. Чистый аромат, аккуратная пузырьковая структура, понятный вкус — без сюрпризов. Это хороший вариант для большого стола или когда хочется взять игристое «на каждый бокал», не переплачивая за бренд.
Если же игристое выбирается в подарок или для особого момента, то советуем брать брют с более сложным вкусом. Такие вина не кричат о себе, но раскрываются постепенно. Их приятно пить медленно, из тонкого бокала, когда шум уже стих, а разговоры стали тише. Именно такие бутылки часто открывают не сразу, а «чуть позже».
Есть ещё один момент, о котором редко говорят. На новогоднем столе вполне нормально иметь два разных игристых вина. Одно — лёгкое и фруктовое, для начала вечера и тостов. Второе — более сухое и гастрономичное, для ужина или после полуночи. Это не излишество, а просто удобство.
Скажем честно: лучшее игристое вино — не то, которое дороже, а то, которое подходит под ваш формат праздника. А когда выбор большой и собран в одном месте, решение приходит гораздо быстрее. Именно поэтому к Новому году многие ищут не конкретную бутылку, а понятную подборку — чтобы выбрать спокойно и без сомнений.