👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» я с радостью делюсь с вами домашним, душевным и по-настоящему универсальным блюдом — капустным пирогом на постном тесте. Это полностью вегетарианский пирог, без яиц, молочных продуктов и сливочного масла, но при этом невероятно вкусный, сытный и ароматный.
Капустный пирог — это та самая выпечка, которая ассоциируется с домом, теплом и заботой. Он одинаково хорош и к обеду, и к ужину, и в качестве перекуса. Такой пирог можно взять с собой, подать к чаю или поставить в центр стола для всей семьи. Простые ингредиенты, понятные шаги и стабильный результат делают этот рецепт настоящей находкой на каждый день.
Постное тесто получается мягким, нежным и податливым, а начинка из капусты — сочной, ароматной и сбалансированной по вкусу. Никакой тяжести, всё легко и гармонично. А главное — рецепт легко адаптировать под ваш вкус, добавляя специи, овощи или зелень.
🛒 Ингредиенты (капустный пирог на постном тесте)
Для постного теста:
- Тёплая вода — 250 мл
- Растительное масло (без запаха) — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сухие дрожжи — 7 г
- Пшеничная мука — 450–500 г
Для капустной начинки:
- Белокочанная капуста — 600–700 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка или молотый кориандр — по желанию
- Свежая зелень — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт капустного пирога
- Подготовьте постное тесто.
В глубокой миске смешайте тёплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не появится пенная шапочка. Добавьте соль и растительное масло, перемешайте. Частями всыпайте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным. - Дайте тесту подойти.
Сформируйте шар, смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и уберите в тёплое место на 50–60 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое. - Приготовьте капустную начинку.
Капусту тонко нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 2–3 минуты. Выложите капусту, посолите, поперчите, добавьте специи. Тушите на среднем огне 10–15 минут до мягкости, чтобы начинка стала сочной, но без лишней влаги. Остудите. - Сформируйте капустный пирог.
Подошедшее тесто обомните и разделите на две части — большую и меньшую. Большую часть раскатайте и выложите в форму, сформировав бортики. Равномерно распределите капустную начинку. Накройте вторым пластом теста, защипните края. Сделайте небольшие надрезы сверху для выхода пара. - Выпекайте.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте пирог растительным маслом и отправьте выпекаться на 35–40 минут до румяной корочки. Готовый капустный пирог слегка остудите перед нарезкой.
✅ Полезные советы для идеального капустного пирога
✅ Выбирайте молодую капусту, если есть возможность — она быстрее готовится и даёт более мягкую начинку.
✅ Не делайте начинку слишком влажной, иначе тесто может пропитаться. Если капуста сочная — слегка отожмите её после тушения.
✅ Добавляйте специи умеренно, чтобы сохранить классический вкус капустного пирога.
✅ Для румяной корочки можно смазать верх пирога сладкой чайной заваркой или растительным маслом с каплей сахара.
✅ Пирог вкусен и на следующий день — просто разогрейте его в духовке или на сковороде под крышкой.
✅ Экспериментируйте с начинкой: добавляйте грибы, зелёный лук или немного тмина для нового оттенка вкуса.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием.
Я готовлю и делюсь тем, что действительно люблю и подаю своей семье. Спасибо, что вы со мной 💛
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#капустныйпирог #пирогскапустой #постнаявыпечка #вегетарианскийпирог #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашняякухня #простаявыпечка
