С хот-догами у меня отношения сложные.
В голове сразу всплывает что-то из серии «перекус на бегу», липкие соусы, сомнительная сосиска и ощущение, что ты просто закрыл голод, но не получил никакого удовольствия. Поэтому в Good boy в центре Петербурга я шла без завышенных ожиданий. Скорее из любопытства: ну правда, что ещё можно придумать с хот-догом?
Оказалось — многое.
Good boy — это хот-дог бар новой волны, где привычный стритфуд аккуратно превращают в гастрономическое бистро. Без снобизма, без попытки «переосмыслить всё на свете», но с уважением к продукту и вкусу. Формат простой, но исполнение — взрослое.
Первое, что чувствуется, — здесь не пытаются казаться тем, кем не являются. Это не ресторан высокой кухни и не закусочная «на пять минут». Это место, где комфортно сидеть, есть, разговаривать и не спешить. Хот-дог здесь — не компромисс, а осознанный выбор.
За кухню отвечает бренд-шеф Артур Амосов — и это многое объясняет. Если вы были в Mole в Териберке или в «Поморах» в Мурманске, вы знаете его подход: локальные продукты, чистые вкусы, никакой лишней сложности ради сложности.
В Good boy эта философия отлично ложится на формат. Булка не забивает всё остальное, сосиска — полноценный продукт, а не «носитель соуса», начинка собрана логично и вкусно.
Ешь — и не устаёшь.
Это, кстати, редкое ощущение для стритфуда.
Отдельного внимания заслуживает бар. Коктейльную карту здесь делал Егор Черепахин (IST, Gris), и она вдохновлена… породами собак. Звучит как милая идея для Инстаграма, но на деле это не просто визуальный трюк. Напитки действительно продуманы: они не перебивают еду, а аккуратно её поддерживают. Пьются легко, но при этом запоминаются.
Вообще, слово «легко» — очень подходит этому месту.
Здесь нет давления, нет ощущения, что ты «должен» что-то понять или оценить. Можно просто прийти, съесть хот-дог, выпить коктейль и уйти с хорошим настроением. А можно остаться, взять ещё один, поговорить и поймать себя на мысли, что вечер неожиданно сложился.
Good boy — это про взросление формата.
Про то, что стритфуд может быть качественным, продуманным и при этом не терять свою простоту. Про еду без пафоса, но с уважением к гостю.
Я вышла оттуда с ощущением, что поела не «что-то на скорую руку», а нормальный, честный ужин. И, пожалуй, это лучший комплимент, который можно сделать хот-дожной.
Если вы любите хот-доги, но давно перестали хотеть есть их стоя у метро — вам сюда.
А если не любите — возможно, именно здесь стоит дать им второй шанс.