ERFS: людям надо меньше есть, чтобы сохранить планету – прошло исследование

По данным исследования, корректировка питания должна стать таким же приоритетом в борьбе с климатическими изменениями, как и сокращение выбросов в транспорте или энергетике. Учёные Университета Британской Колумбии указали, что почти половине жителей планеты необходимо пересмотреть ежедневный рацион, чтобы замедлить рост температуры Земли.

Почему питание влияет на климат

Производство продуктов формирует свыше трети антропогенных выбросов. В рамках работы специалисты изучили данные 112 стран, на которые приходится почти весь объём пищевых эмиссий. Для оценки индивидуального вклада население разделили на десять групп по уровню дохода.

Анализ показал, что 15 % людей с самым высоким «пищевым» углеродным следом создают около 30 % всех выбросов — больше, чем половина населения с минимальным уровнем потребления. В Канаде же все группы дохода превышают допустимые нормы.

Мартинес отмечал, что влияние человека на климат невозможно ограничить только снижением перелётов или переходом на электромобили, поскольку питание касается каждого.

Как проводилось исследование

Учёные объединили данные о структуре питания, мировом производстве продуктов и логистике. Затем рассчитали индивидуальные выбросы и сравнили их с допустимыми пределами. Исследователи уточнили, что расчёты были консервативными и опирались на данные 2012 года. С учётом роста населения к 2050 году корректировать рацион придётся подавляющему большинству людей.

Что стоит изменить в питании

Специалисты подчёркивают, что умеренность уже даёт заметный результат — меньше еды означает меньше отходов и меньшие выбросы. Одним из ключевых продуктов, влияющих на климат, остаётся говядина: в среднем канадец получает почти половину пищевых выбросов именно из-за неё. Мартинес указывал, что отказ от привычного рациона может быть культурно сложным, но данные показывают необходимость таких изменений.

Также важно сокращать потребление других товаров с высоким углеродным следом — например, сыров, сливочного масла и отдельных видов морепродуктов.

Перспективы для разных стран

Исследование демонстрирует, что наиболее заметные перемены нужны странам с высокими доходами и значительным уровнем выбросов. Однако скорректировать питание придётся всем: эффективнее всего работает массовый переход к разумному потреблению.

Практические рекомендации

• есть умеренно и избегать лишних отходов;
• уменьшить долю говядины в рационе;
• разнообразить меню растительными и сезонными продуктами;
• обсуждать экологические последствия питания, чтобы формировать общественный запрос на изменения в продовольственной системе.

Мартинес подчёркивал, что осознанный выбор продуктов усиливает влияние общества на политику и способствует перестройке пищевого сектора. Даже небольшие корректировки рациона могут заметно снизить климатическую нагрузку.

Рекомендуем также:

1. Цена ошибки выше: за что водители заплатят 45 тысяч рублей и лишатся прав в 2026 году