Бывало такое: замесили тесто, потянулись за пакетиком разрыхлителя, а там пусто? Без паники! Бежать в магазин не нужно.
Домашний пекарский порошок работает даже лучше магазинного, а состоит всего из трех ингредиентов, которые точно есть у вас на кухне.
🧪 Идеальная формула (запоминаем пропорцию 12:5:3):
12 ч. л. муки (или кукурузного крахмала — с ним хранится дольше)
5 ч. л. пищевой соды
3 ч. л. лимонной кислоты (в кристалликах)
🥣 Как приготовить:
Возьмите сухую чистую баночку (это важно, влага всё испортит!).
Высыпьте туда все ингредиенты.
Плотно закройте крышкой и хорошенько потрясите банку 1-2 минуты, чтобы всё перемешалось.
✅ Готово! Используйте так же, как и обычный магазинный разрыхлитель (обычно 1–1.5 ч.л. на 500г муки).
💡 Важные нюансы:
Если лимонная кислота крупная, её лучше предварительно измельчить в ступке или кофемолке в пудру. Иначе крупинки могут чувствоваться в выпечке.
Зачем там мука/крахмал? Они нужны не для объема, а чтобы сода и кислота не прореагировали раньше времени прямо в банке. Крахмал впитывает лишнюю влагу лучше муки.
📌 Сохраняйте пост в «Избранное», чтобы не потерять пропорции!