Дубайский шоколад — это не просто сладость, а культурный феномен, объединивший восточные традиции и современные гастрономические тренды. Его история, популярность и особенности делают его одним из самых обсуждаемых десертов последних лет.
История создания
Дубайский шоколад появился в 2021 году благодаря Саре Хамуде, основательнице кондитерской Fix Dessert Chocolatier в Дубае. Идея возникла во время её беременности, когда ей захотелось создать десерт, сочетающий необычные текстуры и вкусы, напоминающие восточные сладости из детства. Первый вариант включал фисташковую пасту, обжаренное тесто катаифи и кунжутную пасту тахини, что стало основой классического рецепта.
Секрет популярности
Настоящий всплеск интереса к дубайскому шоколаду произошёл в 2023 году после вирусного ролика в TikTok, где блогер Мария Вехера демонстрировала его поедание. Видео набрало десятки миллионов просмотров, что спровоцировало мировой тренд. Дополнительные факторы популярности:
Эксклюзивность: оригинальное производство Fix ограничивало выпуск, создавая дефицит. Визуальная привлекательность: шоколад часто украшали съедобным золотом и яркими красителями. Маркетинг: поддержку оказали знаменитости, включая Кендалл Дженнер и Рианну, которые также публиковали свои дегустации.
Мировой тренд и критика
После успеха в соцсетях дубайский шоколад стал массово производиться по всему миру. Появились аналоги в Турции, Европе и России. Однако не все продукты соответствовали оригиналу: некоторые производители заменяли дорогие ингредиенты (фисташки, катаифи) на более дешёвые аналоги, что снижало качество.
Критики указывали на завышенную цену оригинального шоколада (от 10 до 20 евро за плитку в 2024 году) при сравнении с затратами на производство. Также возникали вопросы о связи популярности десерта с маркетинговыми кампаниями, направленными на улучшение имиджа Дубая.
Ситуация в 2025 году
По данным на ноябрь 2025 года, интерес к дубайскому шоколаду в России и других странах снижается. Продажи сократились в разы, а медианная стоимость плитки упала на 70%. Эксперты связывают это с исчерпанием эффекта новизны и появлением бюджетных версий, которые не оправдали ожиданий потребителей.
Дубайский шоколад остаётся символом гастрономического тренда, где восточные традиции встретились с современными маркетинговыми стратегиями. Несмотря на снижение популярности, его рецепт продолжает вдохновлять кондитеров и любителей экспериментов. Однако при выборе продукта важно обращать внимание на состав, чтобы не столкнуться с подделками.