Еда без границ

Рататуй — традиционное блюдо прованской кухни, которое стало всемирно известным после выхода одноимённого мультфильма студии Pixar. История крысёнка Реми, мечтающего стать шеф‑поваром, показала: даже простое овощное рагу может превратиться в кулинарный шедевр, если готовить его с душой. Разберёмся, что скрывается за этим аппетитным названием. Слово «рататуй» (ratatouille) впервые встречается в 1778 году. По одной из версий, оно происходит от окситанского ratatolha — так называли способ приготовления, при котором ингредиенты перемешивают и тушат...

Среди десертов с необычными названиями особое место занимает торт «Негр в пене». Это лакомство знакомо многим, чьё детство или молодость пришлись на эпоху СССР. Разберёмся, в чём секрет его вкуса и почему он получил столь неоднозначное, но запоминающееся имя. Торт стал популярен в 70–80‑е годы XX века. В условиях дефицита продуктов хозяйки искали способы приготовить что‑то вкусное из доступных ингредиентов. В основе десерта — простые компоненты: Для коржей: Для крема: Процесс приготовления: Результат...

Представьте: вы накрываете праздничный стол, гости на подходе, а в меню — салат с названием, которое вызывает улыбку и любопытство. Знакомьтесь: «Ерундополь» — блюдо, которое звучит как шутка, но на вкус вполне серьёзно. Начнём с самого интересного — имени. «Ерундопель» (а не «ерундополь», но мы простим эту милую оговорку!) появилось не просто так. Оно родилось из слова «ерунда» и французского pêle‑mêle — «мешанина», «неразбериха». То есть буквально: «вкусная неразбериха» — звучит уже аппетитнее, правда? Впервые это название всплывает в романе Петра Боборыкина «Китай‑город» (1882 год)...

Печенье «Мерзавчики» — это миниатюрные рогалики с начинкой, которые моментально исчезают со стола. Название звучит шутливо и даже немного провокационно — и оно полностью оправдано: стоит начать есть эти сладости, и остановиться почти невозможно. Разберёмся, в чём секрет популярности этого десерта и как его приготовить дома. Точной истории происхождения названия нет, но есть популярная версия: печенье так прозвали из‑за его «коварства» — оно настолько вкусное, что съедается в огромных количествах, а это не всегда полезно для фигуры...

17 июня в России отмечают День русского кваса — неофициальный, но популярный гастрономический праздник. Он посвящён традиционному славянскому напитку с тысячелетней историей, который стал неотъемлемой частью русской культуры и кухни. Считается, что традиция отмечать День русского кваса зародилась в 2009 году в Твери. Местные производители напитка решили привлечь внимание публики к его пользе и качеству, организовав тематические мероприятия. С тех пор праздник приобрёл всероссийский масштаб: в разных городах проходят фестивали, ярмарки и дегустации...