Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю грудинку в луковой шелухе. Процесс приготовления очень прост, а результат впечатляет. Подробный состав и количество ингредиентов ✍️ в конце статьи.
Для приготовления потребуются: свежая свиная грудинка с хорошей прослойкой, луковая шелуха, лавровый лист, горошины чёрного перца, молотый перец, соль, чеснок, пряности на ваш вкус.
Предварительно грудинку я поскоблила ножом и сполоснула под водой.
Луковую шелуху не надолго замачиваю в воде,
затем промываю под проточной водой.
На дно кастрюли /объём моей кастрюли 3,5 литра/, кладём луковую шелуху, укладываем грудинку, добавляем соль и наливаем воду, которая должна полностью покрыть грудинку.
Как только вода закипит и появится пена, сразу её удаляем.
Затем кладём лавровый лист,
перец горошком,
молотый перец,
добавляем произвольно нарезанный чеснок,
перемешаем, доводим до кипения, уменьшаем огонь,
прикрываем крышкой и варим до готовности.
У меня грудинка сварилась в течение часа.
Снимаем кастрюлю с огня и оставляем до полного остывания.
Затем грудинку вынимаем, даём стечь жидкости и убираем в холодильник. Чтобы сохранить деликатес подольше, можно убрать в морозильную камеру.
Приятного аппетита!
Всем пока, до встречи на моей кухне.