Удачно взятый рецепт из интернета. Блинчики получаются очень вкусными, на получающееся количество использую две выбранные начинки из четырех.
Ингредиенты:
- куриная печень – 600 гр.;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 300 мл.;
- мука – 100 гр.;
- соль – 1 ч. ложка;
- перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;
- растительное масло – 3 ст. ложки.
Начинки:
Первая:
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- майонез – 1 ст. ложка.
Вторая:
- яйца – 3 шт.;
- зеленый лук – 0,5 пучка;
- майонез – 2 ст. ложки.
Третья:
- сыр твердых сортов – 130-150 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 1 ст. ложка.
Четвертая:
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- яйца – 1 отварное яйцо.
Куриную печень промыть, убрать все ненужное, пробить через блендер или 2 раза пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
Добавить яйца, соль, перец, молоко, растительное масло, муку, перемешать до однородности отставить в сторону на 10-15 минут. Масса по консистенции получается, как на обычные блины.
Хорошо разогреть сковороду, смазать растительным маслом.
Блины выпекать с двух сторон как обычные блинчики.
Получается 12-13 готовых блинчиков.
На фото для начинок я взяла первую и вторую начинку.
Для первой начинки мелко нарезать репчатый лук, обжарить на небольшом количестве растительного масла 1-1,5 минуты.
Добавить морковь, натертую на мелкой терке, обжаривать помешивая 2-3 минуты, добавить мелко измельченный чеснок, соль, перец, перемешать.
Обжаренную морковку с луком переложить в емкость остывать. В остывшую начинку добавить майонез, перемешать.
Начинку распределить по блинчикам, свернуть в трубочку.
Для второй начинки отварить яйца, остудить, натереть на терке смешав с майонезом и мелко измельченным луком.
Начинку распределить по блинчикам, свернуть в трубочку.
Для третьей начинки сыр натереть на мелкой терке, смешать с измельченным чесноком, майонезом.
Для четвертой начинки, как и для второй, обжарить лук с морковью добавить измельченный чеснок, соль, перец, натертое на мелкой терке отварное яйцо, майонез.
Блинчики можно смазать творожным сыром, но тогда следует блинчики смазывать горячими.
Готовые блинчики на некоторое время перед подачей ставлю в холодильник пропитаться, обернув пищевой пленкой или на всю ночь.
К подаче каждый блинчик нарезаю на три части.
Приятного аппетита.