Фастфуд представляет собой искусственную ловушку для человеческого мозга, обладающую способностью вызывать зависимость, поделилась врач-диетолог Ирина Писарева в разговоре с RT. «Фастфуд содержит жиры, соль и сахар, которые служат своего рода нейрокрючками, привлекая наш организм. Бургеры в своей структуре представляют собой оптимальную формулу, соответствующую этим показателям», — пояснила она. Также в бургерных блюдах увеличивается содержание таких веществ, как глутаматы и дрожжевые экстракты, которые могут включать искусственные ароматизаторы и усилители вкуса, дополнительно привлекая внимание, продолжила эксперт. «Интенсивный вкус таких блюд вызывает выброс дофамина — гормона удовольствия, формируя яркое ощущение, которое запоминается. Натуральные продукты не дают такого запоминающегося эффекта», — отметила она. Необходимо также учитывать, что быстрое обслуживание, когда не требуется долгое ожидание заказа, играет роль в популярности фастфуда, добавила врач. «Все эти факторы влияют
Фастфуд представляет собой искусственную ловушку для человеческого мозга, обладающую способностью вызывать зависимость, поделилась врач-диетолог Ирина Писарева в разговоре с RT.
«Фастфуд содержит жиры, соль и сахар, которые служат своего рода нейрокрючками, привлекая наш организм. Бургеры в своей структуре представляют собой оптимальную формулу, соответствующую этим показателям», — пояснила она.
Также в бургерных блюдах увеличивается содержание таких веществ, как глутаматы и дрожжевые экстракты, которые могут включать искусственные ароматизаторы и усилители вкуса, дополнительно привлекая внимание, продолжила эксперт.
«Интенсивный вкус таких блюд вызывает выброс дофамина — гормона удовольствия, формируя яркое ощущение, которое запоминается. Натуральные продукты не дают такого запоминающегося эффекта», — отметила она.
Необходимо также учитывать, что быстрое обслуживание, когда не требуется долгое ожидание заказа, играет роль в популярности фастфуда, добавила врач.
«Все эти факторы влияют на выбор человека в пользу фастфуда», — заключила она.
Ранее врач-диетолог Марият Мухина предупреждала о возможных последствиях переедания в новогодний период.