Хачапури по - мегрельски - знаменитый грузинский закрытый пирог с имеретинским сыром. Поскольку Имеретинский сыр сложно купить а магазинах , приготовим хачапури из сулугуни. Ингредиенты: Теплая вода - 140 мл Сахар - 5 г Соль - 5 г Дрожжи - 5 г Растопленное сливочное масло - 20 г Мука - 200 г Сыр сулугуни - 300 г Желток - 1 шт Сметана - 1 ч.л Готовим : В глубокую миску добавляем теплую воду , соль , сахар и дрожжи. Ложкой перемешиваем. Далее добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Затем просеиваем муку и замешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40-60 минут. Подготавливаем начинку . Сулугуни натираем на крупной терке. Достаем отдохнувшее тесто. Тесто раскатываем в круг ( я это делаю прямо на коврике для выпечки ) По середине выкладываем тертый сыр ( примерно 250 гр) Края теста поднимаем и собираем в центре, формируя мешочек с начинкой. Тщательно защипываем. Переворачиваем на другую сторону, защипом вниз
Хачапури по - мегрельски - знаменитый грузинский закрытый пирог с имеретинским сыром.
Поскольку Имеретинский сыр сложно купить а магазинах , приготовим хачапури из сулугуни.
Ингредиенты:
- Теплая вода - 140 мл
- Сахар - 5 г
- Соль - 5 г
- Дрожжи - 5 г
- Растопленное сливочное масло - 20 г
- Мука - 200 г
- Сыр сулугуни - 300 г
- Желток - 1 шт
- Сметана - 1 ч.л
Готовим :
- В глубокую миску добавляем теплую воду , соль , сахар и дрожжи.
- Ложкой перемешиваем.
- Далее добавляем растопленное сливочное масло.
- Перемешиваем.
- Затем просеиваем муку и замешиваем тесто.
- Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40-60 минут.
- Подготавливаем начинку .
- Сулугуни натираем на крупной терке.
- Достаем отдохнувшее тесто.
- Тесто раскатываем в круг ( я это делаю прямо на коврике для выпечки )
- По середине выкладываем тертый сыр ( примерно 250 гр)
- Края теста поднимаем и собираем в центре, формируя мешочек с начинкой.
- Тщательно защипываем.
- Переворачиваем на другую сторону, защипом вниз.
- Раскатываем тесто скалкой или рукой до диаметра примерно 20 см.
- Перекладываем на противень.
- Желток и сметану смешиваем в миске.
- Смазываем сверху смесью из желтка и сметаны.
- Посыпаем тертым сыром ( 50 гр).
- Отправляем в разогретую духовку до 200 гр на 15 - 20 минут.
- Есть хачапури по - мегрельски нужно сразу же , пока горячий.
- Это очень сытная и вкусная выпечка.
- Всем приятного аппетита!