Рецепт очень простой и удачный. Кексы получаются в меру влажные и очень
шоколадные. Для того чтобы сделать рецепт ещё более интересным я дополнительно приготовила крем из маршмеллоу. В таком сочетании – шоколадный кекс и крем из маршмеллоу, они получаются особенно вкусными. Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
100 г муки
40 г какао-порошка
100 г сахара
1 среднее яйцо
90 мл кефира
30 мл растительного масла
90 мл воды
0,5 ст. ложки растворимого кофе
щепотка соли
1 ч. ложка разрыхлителя для теста (или 1/3 ч. ложки соды и 2/3 ч. ложки разрыхлителя)
Для крема:
75 г маршмеллоу
50 мл молока
10 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Воду нагреваем до горячего, всыпаем кофе, растворяем.
Добавляем какао-порошок и размешиваем до однородного состояния. Оставляем немного остыть.
В муку всыпаем соль, разрыхлитель для теста, соду, всё хорошо перемешиваем, а затем просеиваем.
Яйцо взбиваем с сахаром, поочередно вливаем кефир, растительное масло, подготовленный ранее раствор кофе и какао, хорошо размешивая на каждом этапе.
В последнюю очередь вмешиваем муку с разрыхлителем/содой. Сначала просто размешиваем лопаткой, а затем коротко прорабатываем миксером до однородного теста. Оно получается негустое, по консистенции примерно как тесто для оладьев.
Разливаем тесто по формам, заполняем примерно на 2/3.
Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке примерно 20-25 минут. Готовность определяем легким надавливанием на середину (палец не
должен проваливаться) или деревянной палочкой, она должна выходить
чистой, без следов теста.
Оставляем горячие кексы минут на 10 подостыть и вынимаем их из формы.
Приступаем к крему, готовится он очень просто. Вливаем молоко к маршмеллоу и нагреваем в микроволновой печи.
Затем добавляем сливочное масло и хорошо размешиваем до однородной массы. Даём слегка подостыть и покрываем кремом наши кексы, окуная их в крем. Сверху можно дополнительно украсить целыми зефирками маршмеллоу.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/681d960241a9f17d762dc96e
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/b56e44d324a22cc49dd43445ac1f7ccd/