Доцент Дмитрий Быстров из Университета РОСБИОТЕХ рекомендовал заменить майонез в праздничных салатах на более полезные альтернативы, такие как йогурт, сметана и хумус. Эксперт предложил варианты заправок для различных ингредиентов, добавив, как сохранить вкус блюд.
Доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров представил варианты здоровых заправок для новогодних салатов. Его слова приводит «Газета.Ru».
Быстров подчеркнул, что для изготовления некоторых салатов, например, оливье, майонез необходим. Однако в других рецептах его можно заменить более полезными альтернативами. Он выделил несладкий йогурт и пятнадцатипроцентную сметану как наиболее популярные варианты.
Йогурт можно смешивать с горчицей, лимонным соком, чесноком, зеленью,
— предложил эксперт. В сметану он порекомендовал добавить солёных огурцов или горчицы.
Быстров подчеркнул, что йогурт отлично подходит для овощных и фруктовых салатов, а сметана – для сочетаний с курицей или креветками. Однако он не советовал использовать её для салатов с рыбой или капустой.
Хумус, по мнению эксперта, также может служить отличной заправкой. Он подходит для бобовых и овощных закусок. Для салатов с креветками, рыбой и курицей Быстров предложил создать соус из размятого авокадо, лимонного сока и соли. Это средство с кремовой текстурой обладает высокой пользой для организма, считает эксперт.
Специалист также рекомендовал использовать оливковое масло в сочетании с лимонным соком для заправки легких салатов и творожный сыр для блюд, требующих густого соуса.
Ранее диетолог Алекс Семпере отметил, что так называемые вредные продукты не нужно полностью исключать из рациона. По его словам, при умеренном потреблении они не оказывают негативного воздействия на здоровье.
Ранее мы освещали тему здорового питания на праздники, подчеркивая важность выбора напитков, которые не наносят вред организму. В предыдущей статье диетолог Марьяна Джутова рекомендовала отказаться от сладких напитков в пользу более сбалансированных вариантов, таких как овощные соки и квас. Мы также писали о значении лёгкой пищи и необходимости избегать строгого голодания после праздничных застолий для поддержания здоровья.
Источник Царьград: https://tsargrad.tv/novost/jekspert-dmitrij-bystrov-predlozhil-poleznye-zapravki-dlja-salatov_1482614