В моей семье тушёная капуста — это как «вкусное счастье»: всегда к месту и никогда не надоедает. Рецептов миллион, но сегодня делюсь проверенным вариантом — с фасолью и мясом. Готовится без просто, а результат такой, что кастрюля пустеет подозрительно быстро 😌
Ингредиенты
- капуста — 700 г
- мясо — 200 г
- фасоль — 150 г
- лук — 100 г
- морковь — 100 г
- растительное масло — 3 ст. л.
- соль, перец, зелень — по вкусу
Приготовление
Шаг 1. Мясо нарезаю небольшими кусочками и обжариваю на растительном масле до лёгкой румяности. Без фанатизма — нам не на шашлык.
Шаг 2. Лук режу кубиком, морковь режем брусочками (можно надеть на крупной терке) . Добавляю к мясу и обжариваю всё вместе до мягкости и уютного запаха.
Шаг 3. Капусту шинкую, отправляю в сковороду (или кастрюлю с толстым дном), аккуратно перемешиваю.
Шаг 4. Добавляю фасоль. Если сухая — заранее отварить. Если готовая — просто слить жидкость и всё.
Шаг 5. Солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на среднем огне 30–40 минут. Иногда помешиваем, как бы между делом.
Шаг 6. В конце можно добавить зелень, выключаю огонь и даю блюду постоять минут 5. Это важно — капуста «доходит» и становится ещё вкуснее.
Подаю горячей, можно с чёрным хлебом и ощущением, что жизнь в целом удалась.
А вы больше любите капусту с мясом или без?