Лучше готовить их небольшими порциями и употреблять как можно быстрее.
Салаты – одни из самых быстро портящихся блюд на праздничном столе. Если вы решили приготовить салаты заранее, имейте в виду, что сроки их хранения зависят от заправки.
Как отмечает директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко, салаты с майонезом, такие как крабовый, оливье или селедка под шубой, лучше всего употребить в течение 12 часов после приготовления и хранить в холодильнике.
Салаты с растительным маслом могут храниться дольше, но их вкус уже через час может измениться, поэтому рекомендуется съедать их в течение суток.
Чтобы избежать отравлений, следует придерживаться простых правил: готовить блюда в небольших объемах, не оставлять их на столе во время длительных застолий, добавлять заправку только перед подачей и хранить все компоненты отдельно.