Классический рецепт селедки под шубой Ингредиенты: филе сельди – 250 – 300 граммов, картофель – 2 – 3 средних клубня, морковь – 2 штуки, свекла – 2 штуки среднего размера, лук репчатый – 1 небольшая луковица, яйца – 3 штуки, майонез – 150 – 200 граммов, соль – по вкусу. Приготовление: корнеплоды отварить. Морковь и картофель натереть на крупной терке, свеклу – по желанию на средней или крупной. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Белок и желток можно натереть вместе или раздельно. Филе сельди нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать мелко. Чтобы он был мягче, залить кипятком на минуту, затем откинуть на сито и обсушить. Слои: сельдь, лук, картофель, морковь, свекла. Каждый слой, кроме самой сельди и лука, слегка промазать майонезом. Закуску подавать в общей миске или на плоском блюде.