🥂 А что у вас будет на новогоднем столе?
Мы в офисе активно обсуждаем любимые грузинские блюда к новогоднему столу, обменялись любимыми рецептами и решили поделиться с вами.
Спойлер: оливье в списке не будет, но в наших сердцах и на наших столах — да.
🥬 Пхали из шпината
Отварной шпинат мелко рубят, отжимают лишнюю влагу и смешивают с грецкими орехами, чесноком, кинзой и специями. Добавляют немного винного уксуса или гранатового сока. Получается плотная, насыщенная закуска — хорошо смотрится и на праздничном столе, и рядом с бокалом вина.
🍆 Салат с хрустящими баклажанами
Баклажаны обжаривают до золотистой корочки, добавляют свежие помидоры, кинзу и соус на основе йогурта или мацони. Важно есть сразу, пока баклажаны ещё хрустят. Контраст текстур — половина удовольствия.
🍲 Чихиртма — тот самый «суп на утро»
Куриный бульон с яйцом, луком и кинзой, без картофеля и лишней тяжести. Яйцо вводят тонкой струйкой, постоянно помешивая, а в конце добавляют немного лимонного сока или уксуса. Лёгкий, согревающий и очень заботливый суп — особенно после длинной ночи.
🌰 Ореховый соус баже
Грецкие орехи, чеснок, вода, соль и немного уксуса — всё растирают до кремовой консистенции. Соус подают к курице, индейке или овощам. Универсальная штука: одна миска — и полстола спасено.
🍅 Аджапсандали
Тушёные баклажаны, помидоры, сладкий перец, лук и много зелени. Овощи готовят до мягкости, чтобы вкусы соединились, но не потеряли характер. Хорош и горячим, и на следующий день из холодильника.
А какие грузинские блюда вы любите? Расскажите нам в комментариях 😊
