Споры о пользе свежих и соленых огурцов для сердечно-сосудистой системы не утихают среди специалистов по питанию. Кардиологи отмечают, что свежий огурец, состоящий на 95 процентов из воды, является источником калия, который помогает регулировать артериальное давление и поддерживает работу сердца. В соленом варианте калий также присутствует, однако его положительное действие нивелируется избытком натрия. Соль способствует задержке жидкости в организме, что увеличивает нагрузку на сосуды.
Диетологи предупреждают, что регулярное включение солений в рацион повышает риск развития гипертонии. Эта тенденция особенно опасна для людей старшего возраста и пациентов с уже имеющимися сердечно-сосудистыми заболеваниями. В то же время свежий огурец действует как натуральное мочегонное средство, помогая снижать отечность и выводить излишки жидкости. Данные современных исследований подтверждают связь между частым употреблением консервированных овощей, ростом давления и повышенным риском инсульта, поэтому медики советуют ограничивать их количество.
Соленые огурцы не находятся под полным запретом — одна-две штуки вряд ли нанесут существенный вред. Для уменьшения содержания соли их рекомендуется перед едой промывать водой. Свежие же огурцы, поддерживая электролитный баланс и улучшая обмен веществ, остаются полезным выбором для сердца и почек. Людям с гипертонией стоит сделать основой рациона именно свежие овощи, оставив соленые для редких исключений.