В 60-е годы прошлого века ресторан «Прага» был одним из самых популярных заведений общественного питания в столице. Кухня ресторана обслуживала Кремлевский дворец съездов и посольства.
В меню ресторана, помимо таких известных блюд, как слоеный сыр и «Влашский» салат, входили бутерброды с лососевой икрой. Фирменная «фишка» закуски в том, что масло на них не мажется, а натирается на терке и ложится красивыми завитками — смотрится изысканно и празднично. Сегодня мы повторим рецепт «тех самых бутербродов из ресторана Прага» в домашних условиях.
Общее время: 1 час 5 минут | Время приготовления: 5 минут
Выход: 12 шт. | Калорийность: 253.98 кКал на 100 г
Ингредиенты
- французский багет – 1/2 шт.
- 82% сливочное масло – 30-40 г
- лососевая икра – 150 г
- укроп и/или петрушка – 1 веточка
- лимон – 3 ломтика
Приготовление
Масло должно быть замороженным, поэтому заранее отправьте его в морозильную камеру на час.
Свежий французский багет нарезать (чуть наискосок) ломтиками.
Лимон (с тонкой кожицей, спелый, ароматный) тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками, а затем каждую дольку разрезать на четвертинки.
Разложить куски багета на доске. Сверху натереть сливочное масло — оно ляжет вихрами-стружкой.
Выложить по кусочку лимона.
Чайной ложкой выложить икру.
Отщипнуть листики укропа или петрушки от стебельков. Украсить бутерброды зеленью.
Подавать бутерброды с икрой в качестве закуски, с игристыми винами или с крепким алкоголем. Вот такой вот простой рецепт закуски от ресторана «Прага» — для праздничного стола, который вы легко сможете повторить за 5 минут до прихода ваших гостей.