Беру картошку и муку – готовлю лепешки по-славянски: вместо ужина или перекуса

Если хотите приготовить быстрый ужин или сытно перекусить, приготовьте картофельные лепешки. Они сочетают в себе нежность картофельного пюре и тягучесть расплавленного сыра. Готовятся просто, из доступных продуктов, а результат получается очень вкусным.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.;
• мука — 400 г;
• сметана — 150 г;
• сыр твердый — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сода пищевая — ½ ч. л.;
• перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварите в мундире до готовности, очистите и разомните в пюре. Дайте ему немного остыть. В теплую массу добавьте яйца, сметану, соль, соду и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

Затем приступите к приготовлению теста. Частями вводите муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Оно должно легко отходить от рук. Сформируйте шар, накройте его полотенцем или пленкой и оставьте "отдохнуть" на 15-20 минут.

Тесто разделите на 6 равных частей. Каждую раскатайте или просто приплюсните руками в круглую лепешку толщиной около 5 мм. Разогрейте сковороду (можно как сухую, так и смазать её тонким слоем масла для более золотистой корочки). Обжарьте лепешки на среднем огне: сначала с одной стороны до румяности, затем переверните, сразу щедро посыпайте тертым сыром и накройте крышкой. Жарьте еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится, а вторая сторона не подрумянится.