Каждая корова, как и человек, заслуживает отдыха. Но для наших четырехногих кормилиц "отпуск" – это не просто возможность полежать на солнышке, а важный физиологический процесс, который напрямую влияет на качество и количество молока. Давайте разберемся, когда корове пора в отпуск и как это сказывается на молоке, уделяя особое внимание изменениям в составе, включая появление соматических клеток.
Когда корове пора в отпуск?
"Отпуск" коровы – это период сухостоя. Он наступает примерно за 6-8 недель до ожидаемого отела (рождения теленка). Этот период необходим для:
- Восстановления организма: После длительного периода лактации (производства молока) организм коровы истощается. Сухостой позволяет ей набраться сил, восстановить обмен веществ и подготовиться к следующей лактации.
- Развития плода: В этот период активно развивается теленок. Организм коровы направляет все ресурсы на его питание и рост.
- Подготовки к следующей лактации: Сухостой стимулирует обновление молочной железы, подготавливая ее к новой выработке молока.
Как меняется молоко перед запуском?
Период перед запуском, то есть перед прекращением доения, также имеет свои особенности, которые касаются не только удоев, но и качества молока:
- Снижение удоев: По мере приближения к отелу удои молока у коровы естественным образом снижаются. Это связано с тем, что организм перенаправляет ресурсы на развитие плода.
- Изменение состава молока: Состав молока в этот период также претерпевает значительные изменения:
- Уменьшение объема: Как уже говорилось, молока становится меньше.
- Повышение содержания жира и белка: Часто наблюдается увеличение концентрации жира и белка в молоке. Это связано с тем, что организм старается максимально насытить оставшееся молоко питательными веществами для теленка.
- Изменение цвета и консистенции: Молоко может стать более густым, желтоватым. Это связано с повышенным содержанием каротина и других веществ.
- Появление молозива: За несколько дней до отела и сразу после него корова начинает выделять молозиво. Это первое молоко, которое отличается от обычного по составу и свойствам. Молозиво богато антителами, витаминами и минералами, которые необходимы теленку для формирования иммунитета и получения энергии. Оно имеет более густую консистенцию и желтоватый цвет.
Изменение качества молока: появление соматических клеток
Один из наиболее важных показателей изменения качества молока перед запуском и во время сухостоя – это увеличение количества соматических клеток.
- Что такое соматические клетки? Соматические клетки – это клетки организма коровы, которые попадают в молоко. К ним относятся клетки эпителия молочной железы, а также лейкоциты (белые кровяные тельца).
- Почему их количество растет перед запуском? Во время сухостоя молочная железа проходит процесс восстановления и регенерации. В этот период могут активизироваться защитные механизмы организма, направленные на борьбу с возможными инфекциями или воспалениями, которые могли возникнуть во время лактации. Лейкоциты, как часть иммунной системы, мигрируют в молочную железу для выполнения своих функций. Это приводит к естественному увеличению количества соматических клеток в молоке.
- Что означает высокое количество соматических клеток?
- Норма: В здоровой корове в молоке присутствует определенное количество соматических клеток (обычно до 200-300 тысяч на миллилитр).
Повышение: Значительное увеличение количества соматических клеток (свыше 400-500 тысяч на миллилитр) может свидетельствовать о наличии субклинического или клинического мастита (воспаления молочной железы). Даже если внешне молоко выглядит нормально, повышенное количество соматических клеток является тревожным сигналом.
- Влияние на качество молока: Высокое содержание соматических клеток негативно сказывается на качестве молока. Оно можетпривести к:
- Снижению срока хранения: Молоко быстрее портится.
- Ухудшению вкусовых качеств: Появляется привкус горечи или неприятный запах.
- Проблемам при переработке: Молоко хуже сворачивается при производстве сыра и других молочных продуктов.
- Снижению выхода готовой продукции: При производстве сыра выход продукта будет меньше.
- Диагностика: Регулярный подсчет соматических клеток в молоке является важным инструментом для ранней диагностики мастита и оценки здоровья молочной железы коровы. Этопозволяет своевременно принять меры и предотвратить распространение инфекции.
Важность периода сухостоя для здоровья коровы и качества молока:
Период сухостоя – это не просто перерыв в производстве молока, а критически важный этап для здоровья коровы и обеспечения высокого качества молока в следующей лактации. Правильное управление этим периодом, включая наблюдение за состоянием коровы и, при необходимости, ветеринарные мероприятия, позволяет:
- Предотвратить заболевания: Снизить риск развития мастита и других инфекционных заболеваний молочной железы.
- Обеспечить полноценное развитие плода: Гарантировать рождение здорового теленка.
- Подготовить организм к новой лактации: Обеспечить высокий удой и хорошее качество молока в будущем.
- Сохранить здоровье стада: Предотвратить распространение заболеваний и поддерживать высокую продуктивность.
Таким образом, понимание физиологических процессов, происходящих с коровой перед запуском и во время сухостоя, а также внимательное отношение к изменениям в составе молока, особенно к количеству соматических клеток, является залогом успешного молочного животноводства.