Кажется, что доставка еды появилась вместе со смартфонами. Но уже в начале XX века жители Петербурга и Москвы регулярно заказывали обеды на дом — без приложений, курьеров с рюкзаками и одноразовой упаковки.
Города росли, служащие и студенты работали и учились допоздна, а готовить каждый день могли не все. Кухарка была не по карману, а питаться в трактире — дорого. Тогда и сформировался устойчивый спрос на готовую еду.
Её заказывали чиновники, служащие, холостяки, студенты, больные и семьи без прислуги. Источников было несколько: трактиры и рестораны, кухни «дешёвых обедов», частные хозяйки, которые готовили «на дом».
Но далеко не всегда еду привозили. Очень часто за ней посылали.
В домах были «мальчики» — подростки на побегушках, ученики и младшие помощники. В доходных домах эту роль часто выполняли дворники. Их отправляли в ближайший трактир, кухню дешёвых обедов или лавку за горячим обедом. Это был прообраз самовывоза — только человеческий.
Готовую еду переносили в металлических судках с крышками. Одноразовой тары не существовало: посуду возвращали на следующий день. Репутация кухни держалась на простом критерии — дошёл ли обед горячим.
Существовал и формат подписки. Обеды оплачивали сразу на неделю или месяц, меню знали заранее, можно было выбрать постные или скоромные блюда. Такой формат особенно ценили служащие, которым важно было не думать о еде каждый день.
Интересно, что доставкой еды занималась и почта. Выпечку, колбасы и сухие продукты отправляли из столиц в провинцию, часто с наложенным платежом.
Доставка еды - продукт не цифровой эпохи. Она появилась тогда, когда человек впервые сказал: "Я устал. Пусть обед приедет ко мне". И это произошло больше ста лет назад.